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Programas automáticos
Pan agrio
Rendimiento: 2 panes
-
Ingredientes
5 1/4 tazas + 2 c/c (27.5 oz) harina para
pan
1 1/4 taza (10.5 oz) pasta fermentada
1 lb (2 tazas) agua
2 1/2 c/c (0.3 oz) levadura instantánea
2 1/2 c/c (0.7 oz) sal
Método
Añada todos los ingredientes secos en
el bol de la batidora de pie. Mezcle con
un batidor. Mezcle la pasta fermentada
de manera que quede cubierta con los
ingredientes secos. Incorpore lenta‐
mente el agua. Mezcle hasta combinar.
Cambie a un gancho para amasar y
amase en la máquina por 15 minutos.
Espolvoree la mesada ligeramente con
harina. Lleve la masa a la mesada y
amase durante 3-5 minutos. La masa
estará ligeramente pegajosa. Espolvo‐
ree muy ligeramente, según sea nece‐
sario.
Forme una bola y cubra con un envolto‐
rio de plástico, deje subir masa durante
2 horas sobre la mesada.
Divida la masa en 2 porciones iguales y
forme un bola. Cubra con un envoltorio
de plástico y deje reposar durante
20 minutos.
Coloque la masa en la bandeja univer‐
sal.
86
Corte la masa en un patrón cuadrado
con una cuchilla o cuchillo afilado. Co‐
loque inmediatamente en el horno y se‐
leccione el programa MasterChef Plus
para
.
Pan agrio
Siga las instrucciones en la pantalla.
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Pan
Pan agrio
Nivel: consultar la pantalla
Duración del programa: 54 minutos
aproximadamente
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MasterChef plus
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