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Programas automáticos
Rollos de masa fermentada
Rendimiento: 8 panes
-
Ingredientes
4 tazas + 1 c/c (21.2 oz) harina para
pan
1 taza (8 oz) pasta fermentada
1 3/4 tazas (13.4 oz) agua
2 c/c levadura instantánea
2 2/1 c/c sal
Método
Añada todos los ingredientes secos en
el bol de la batidora de pie. Mezcle con
un batidor. Mezcle la pasta fermentada
de manera que quede cubierta con los
ingredientes secos. Incorpore lenta‐
mente el agua. Mezcle hasta combinar.
Cambie a un gancho para amasar y
amase en la máquina durante 15 minu‐
tos.
Espolvoree la mesada ligeramente con
harina. Transfiera la masa a la mesada y
amase durante 5 minutos. La masa es‐
tará ligeramente pegajosa. Espolvoree
muy ligeramente, según sea necesario.
Forme una bola, cubra con un envolto‐
rio de plástico, deje reposar durante
2 horas en la mesada.
Divida la masa en ocho porciones igua‐
les y forme rollos. Cubra con un envol‐
torio de plástico y deje reposar durante
30 minutos.
Coloque la masa en la bandeja univer‐
sal.
Corte la masa con una hoja o cuchillo
de mondar afilado. Haga un corte rápi‐
do en el centro del rollo.
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Coloque los rollos inmediatamente en
el horno y seleccione el programa Mas‐
terChef Plus para
Siga las instrucciones en la pantalla.
Ajustes
Programas Automáticos
\
Pan
Rollos
Nivel: consultar la pantalla
Duración del programa: 54 minutos
aproximadamente
.
Rollos
\
MasterChef plus
\
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