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El sistema de filtrado no necesita revisiones ni servicio de mantenimiento preventivo, excepto la
limpieza diaria de la bandeja del filtro con una solución de agua caliente y detergente multiuso.
Si nota que el sistema bombea lentamente o no bombea nada, asegúrese que la rejilla de la
bandeja del filtro esté en el fondo de la bandeja del filtro, con el papel o la almohadilla sobre la
rejilla. Verifique que las dos juntas tóricas del conector en la parte delantera derecha de la bandeja
del filtro estén puestas y en buen estado. Verifique que el prefiltro esté limpio y ajustado con la
llave.
4.2.4 Limpieza diaria de la bandeja del filtro, las piezas desmontables y los
accesorios
De la misma manera que con la tina de freír, se acumulará un depósito de aceite carbonizado en la
bandeja del filtro y en las piezas desmontables tales como cestas, bandejas de sedimentos o platos de
pescado.
Pase un paño limpio y seco por la bandeja del filtro y por todas las piezas y accesorios desmontables.
Use un paño humedecido con una solución de detergente multiuso para eliminar el aceite carbonizado
acumulado. Enjuague y seque completamente cada pieza. NO use lana de acero ni esponjas abrasivas
para limpiar estas piezas. Las rayaduras que resultan por fregar dificultan las limpiezas posteriores.
4.2.5 Limpieza diaria alrededor de los sensores AIF y ATO
1. Limpie el sedimento alrededor de los sensores AIF y ATO durante la
limpieza y el filtrado cuando se drene el aceite de la tina de freír.
2. Use un destornillador u otro objeto similar que le permita acceder al
área alrededor de la sonda (consulte la Figura 1). Tenga cuidado para
asegurarse de que la sonda no esté dañada.
3. Vierta nuevamente el aceite cuando haya terminado la limpieza y el filtrado.
4.2.6 Limpieza diaria de las varillas de elevación de la cesta
En las freidoras equipadas con elevadores de cesta, limpie las varillas con un
paño seco y limpio para eliminar la acumulación de aceite y polvo.
4.3
REVISIONES Y SERVICIO SEMANALES
4.3.1 Limpieza semanal detrás de las freidoras
Limpie detrás de las freidoras de acuerdo con los procedimientos de almacenamiento. Apague la
freidora y desconecte la corriente.
4.4
REVISIONES Y SERVICIO MENSUALES
4.4.1 Limpieza intensa (en frío o con hervido) de la tina de freír, al menos una vez al
mes
Nunca opere el aparato con una tina de freír vacía. La tina de freír debe estar llena hasta la
línea de llenado con agua o aceite para cocinar antes de energizar los elementos. No cumplir
con esta instrucción resultará en daños irreparables a los elementos y puede causar un
incendio.
PELIGRO
4–2
Figura 1
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Solución de problemas
