Tabla de contenido
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Tablas y consejos
es
Postres, compota
Compota
Pesar la fruta, añadir aprox. Y del peso en agua y
condimentar con azúcar y especias al gusto.
Arroz con leche
Pesar el arroz y añadir dos partes y media de leche por
una de arroz. Añadir el arroz con la leche hasta que se
alcance una altura máxima de 2,5 cm en el accesorio.
Remover después de la cocción. La leche restante se
absorbe rápidamente.
Alimentos
Bolas de levadura
Crema de caramelo
Arroz con leche*
Yogur*
Compota de manzana
Compota de pera
Compota de cereza
Compota de ruibarbo
Compota de ciruela
* También se puede utilizar el programa apropiado (véase el capítulo: Programa automático)
Regenerar alimentos
La regeneración permite recalentar platos de manera
uniforme. Los platos conservan su sabor y aspecto de
recién preparados.
Alimentos
Verduras
Pasta, patatas, arroz
Al vacío
Se trata de una cocción al vacío con una baja
temperatura entre 50-95 ºC y un 100 % de vapor.
La cocción al vacío es un tipo de preparación poco
agresiva para carnes, pescados, verduras y postres.
Los alimentos se envasan al vacío herméticamente en
una bolsa de vacío especial resistente al calor con una
envasadora al vacío con cámara.
Gracias al envase protector de la bolsa de vacío se
conservan todos los nutrientes y aromas. Las bajas
temperaturas y la transferencia directa del calor
permiten controlar cualquier punto de cocción que se
quiera. Es casi imposible cocer los alimentos en
exceso.
30
Yogur
Calentar la leche a 90 °C en la placa de cocción. A
continuación, dejar que se enfríe hasta 40 °C. En caso
de leche UHT, será suficiente con calentarla hasta
40 °C.
Añadir 150 g de yogur (a temperatura de frigorífico) y
mezclar.Verter en tazas o tarros pequeños y cubrirlos
con film transparente.A continuación, colocar las tazas
o los tarros en una bandeja de cocción al vapor y
preparar como se indica en la tabla.
Finalmente, dejar que el yogur se enfríe en el frigorífico.
Accesorios
sin agujeros
Moldes pequeños + con agu-
jeros
sin agujeros
Vasitos + con agujeros
sin agujeros
sin agujeros
sin agujeros
sin agujeros
sin agujeros
Accesorios
recipiente para cocción al
vapor sin agujeros
recipiente para cocción al
vapor sin agujeros
Raciones
Tener en cuenta las cantidades y tamaños indicados en
la tabla de ajustes. En el caso de cantidades y piezas
más grandes deberá adaptarse el tiempo de cocción
de forma correspondiente. El electrodoméstico puede
cocinar al vacío hasta 2 kg de alimento como máximo.
Las cantidades indicadas para pescados, carnes y
aves corresponden a una o dos raciones. Para las
verduras y los postres, se ha seleccionado la cantidad
para cuatro personas.
Niveles de inserción
Se puede cocer hasta en dos niveles. Para ello,
introducir siempre en el nivel 1 el recipiente de cocción
no perforado para absorber el condensado que se
escurra. Colocar encima el correspondiente recipiente
de cocción perforado.
Tipo calentam.
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Altura
Tipo de ca-
lentamiento
3
Regenerar
3
Regenerar
Temperatu-
Tiempo de
ra en °C
cocción en
min
100
20-25
80
15-20
100
25-35
40
300-360
100
10-15
100
10-15
100
10-15
100
10-15
100
15-20
Temperatu-
Tiempo de
ra en °C
cocción en
min
100
12-15
100
5-25
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