Tabla de contenido
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Tipo de hor-
Función del
neado
Pan (pan de
centeno):
1.
Primera
parte del
proceso
de hor-
Calor superior
neado.
2.
Segunda
parte del
proceso
de hor-
neado.
Buñuelos /
Calor superior
Bollos rellenos
de crema
Brazo de gita-
Calor superior
no
Pastel de azú-
car, seco
Pastel de al-
mendra con
Calor superior
mantequilla /
Pasteles de
azúcar
Tartas de fru-
tas (elabora-
das con masa
de levadura /
bizcocho)
2)
Tartas de fru-
tas (elabora-
das con masa
Calor superior
de levadura /
bizcocho)
2)
Tartas de fru-
tas de masa
quebrada
Posición de
horno
la parrilla
+ inferior
+ inferior
+ inferior
Turbo
+ inferior
Turbo
+ inferior
Turbo
Temperatura
(°C)
1.
230
1
2.
160 - 180
3
190 - 210
3
180 - 200
3
150 - 160
3
190 - 210
3
150
3
170
3
160 - 170
ESPAÑOL
Tiempo (min)
1)
1.
20
2.
30 - 60
1)
20 - 35
1)
10 - 20
20 - 40
1)
20 - 30
35 - 55
35 - 55
40 - 80
23
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