Philips Pasta maker Manual Del Usuario página 11

1.2 X 90mm_dumpling/lasagna+ 8mm t=1.5mm_penne+
1.6X3.5mm_fettuccini* 1.5X7mm_flat thin
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e f
Ricotta spinach Raviolis ricotta
ravioli with sage et épinards au
butter beurre de sauge
Fresh pasta Pâtes fraîches
10.5 oz (300 g) pasta squares 300 g (10,5 oz) de carrés de pâte à ravioli
Filling Farce
• 10.5 oz (300 g) fresh spinach • 300 g (10,5 oz) d'épinards frais
• 9 oz (250g) ricotta cheese • 250 g (9 oz) de fromage ricotta
• 1.76 oz (50g) Parmesan cheese, grated • 50 g (1,76 oz) de fromage parmesan, râpé
• 1 oz (30g) (2 tbsp) pine nuts, roasted • 30 g (1 oz) (2 c. à s.) de noix de pin, grillées
• Nutmeg, to taste • Muscade, au goût
• Extra: egg white, a brush • Supplément : blanc d'œuf, un pinceau
Sage butter Beurre de sauge
• 1.76 oz (50g) butter
• 50 g (1,76 oz) de beurre
• 10 sage leaves, chopped • 10 feuilles de sauge, hachées
• 1.7 fl oz (50ml) (3 tbsp + 1 tsp) cream
• 50 ml (1,7 oz liq) (3 c. à s. et 1 c. à t.)
de crème
• 1.76 oz (50g) Parmesan cheese
• 50 g (1,76 oz) de fromage parmesan
• Ground black pepper, to taste
• Poivre noir moulu, au goût
1. Portez une grande casserole d'eau salée à
1. Bring a large pan of salted water to a boil and
blanch the spinach by cooking for 5 seconds, ébullition et blanchissez les épinards en les
draining, refreshing with cold water and cuisant pendant 5 secondes, en les égouttant,
draining again. en les rinçant à l'eau froide et en les égouttant
à nouveau.
2. Finely chop the spinach and combine with the
filling ingredients. 2. Hachez finement les épinards et combinez-les
aux ingrédients de la farce.
3. Lay half of the pasta sheets on a flat surface
and place one heaping teaspoon of the filling 3. Étendez la moitié des carrés de pâte sur
onto each pasta sheet. Brush the edges of the une surface plane et placez une cuillère
à thé comble de farce sur chaque carré.
pasta with egg white and place another pasta
sheet on top, using a fork to seal the edges to Badigeonnez les bords des pâtes avec le
form an envelope. blanc d'œuf et superposez un autre carré de
pâte, en scellant les bords à la fourchette pour
4. Prepare the sage butter. Melt the butter in a
former une enveloppe.
saucepan on low heat. Add the sage, sea salt
and cream and simmer for a few seconds. Stir 4. Préparez le beurre de sauge. Faites fondre le
in the cheese until melted. Season. beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez
la sauge, le sel de mer et la crème et mijotez
5. Cook the ravioli ready in 6–8 minutes. Serve
quelques secondes. Incorporez le fromage
directly topped with the sage butter.
jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonnez.
5. Faites cuire les raviolis pendant 6 à 8 minutes.
Servez directement garnis du beurre de sauge.
E
Raviolis de
espinaca con
ricotta
y mantequilla
de salvia
Pasta fresca
300 g (10.5 oz) de cuadrados de pasta
Relleno
• 300 g (10.5 oz) de espinaca fresca
• 250 g (9 oz) de queso ricotta
• 50 g (1.76 oz) de queso parmesano rallado
• 30 g (1 oz) (2 cdas.) de piñones asados
• Nuez moscada al gusto
• Adicional: clara de huevo, un cepillo
Mantequilla de salvia
• 50 g (1.76 oz) de mantequilla
• 10 hojas de salvia picada
• 50 ml (1.7 fl oz) (3 cdas. más 1 cdta.)
de crema
• 50 g (1.76 oz) de queso parmesano
• Pimienta negra molida al gusto
1. Ponga a hervir una olla grande de
agua con sal y escalde las espinacas;
para ello, cocínelas durante 5 segundos,
escúrralas, refrésquelas con agua fría
y escúrralas nuevamente.
2. Pique finamente la espinaca y combínela
con los ingredientes de relleno.
3. Coloque la mitad de las láminas de pasta
en una superficie plana y coloque una
cucharadita colmada del relleno en cada una.
Unte los bordes de la pasta con clara
de huevo y coloque otra lámina de pasta en
la parte superior con un tenedor para sellar
los bordes y formar una envoltura.
4. Prepare la mantequilla de salvia. Derrita
la mantequilla en una olla a fuego lento.
Agregue la salvia, sal de mar y crema,
y cocine la mezcla a fuego lento por unos
segundos. Revuélvala hasta que el queso se
derrita. Sazone.
5. Cocine los raviolis de 6 a 8 minutos. Sírvalos
directamente cubiertos con la mantequilla
de salvia.
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