Philips Pasta maker Manual Del Usuario página 22

e f
Pizzoccheri alla Pizzoccheri de
Valtellinese la Valteline
Buckwheat and Rice Pasta (Gluten Free): Pâtes à base de sarrasin et de riz (sans gluten) :
• 5.4 oz (150g) buckwheat flour • 150 g (5,4 oz) de farine de sarrasin
• 3.53 oz (100g) rice flour • 100 g (3,53 oz) de farine de riz
• 0.75 oz (20ml) oil • 0,75 oz (20 ml) d'huile
• 5 fl oz (140ml) water • 140 ml (5 oz liq) d'eau
Sauce Sauce
• 9 oz (250g) Bitto or Fontina cheese, cut • 250 g (9 oz) de fromage Bitto ou Fontina,
into small cubes coupé en petits dés
• 3.53 oz (100g) Butter • 100 g (3,53 oz) de beurre
• 2 garlic cloves • 2 gousses d'ail
• 2 potatoes, cut into large pieces • 2 pommes de terre, coupés en
gros morceaux
• 10.5 oz (300 g) savoy cabbage
• 300 g (10,5 oz) de chou de Savoie
1. Use the lasagna disc. 1. Utilisez le disque pour former les lasagnes.
2. Slice the dough into pieces approximately 2. Coupez les pâtes en morceaux d'environ
4 in. (10 cm) long. 10 cm (4 po) de long.
3. Cut the squares of dough vertically into 5 3. Coupez les carrés de pâte en 5 verticalement
and horizontally into 2. et en 2 horizontalement.
4. Bring a pan of salted water to a boil. 4. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
5. Add the potato pieces.
5. Ajoutez les morceaux de pommes de terre.
6. After approximately 8 minutes, add the 6. Après environ 8 minutes, ajoutez le chou de
savoy cabbage. Savoie.
7. When both ingredients are almost cooked,
7. Lorsque les deux ingrédients sont presque
put the pizzoccheri in the salted water. cuits, ajoutez les pizzoccheri à l'eau salée.
8. Drain all the ingredients, transfer them 8. Égouttez tous les ingrédients, transférez-
into a bowl and quickly add the cheese so les dans un bol et ajoutez rapidement le
that it melts.
fromage afin qu'il fonde.
9. Add the garlic fried in butter. 9. Ajoutez l'ail frit dans le beurre.
10. Mix well and serve hot. 10. Mélangez bien et servez chaud.
Suggestion Suggestion
To shape the pizzoccheri, spread them out Pour former les pizzoccheri, étalez-les sur
on plates and cut them using a coppapasta des assiettes et coupez-les en utilisant
(pasta cutter). un coppapasta (coupe-pâte).
Note Remarque
Buckwheat flour is gluten-free. La farine de sarrasin est sans gluten.
42
E
Pizzoccheri alla
Valtellinese
Pasta de arroz y castaña (sin gluten):
• 150 g (5.4 oz) de harina de trigo sarraceno
• 100 g (3.53 oz) de harina de arroz
• 20 ml (0.75 oz) de aceite
• 140 ml (5 fl oz) de agua
3mm_round thick
Salsa
• 250 g (9 oz) de queso Fontina o Bitto
cortado en cubos pequeños
• 100 g (3.53 oz) de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 2 papas cortadas en trozos grandes
• 300 g (10.5 oz) de repollo de Saboya
1. Utilice el disco de lasaña.
2. Corte la masa en trozos de aproximadamente
10 cm (4 in) de largo.
3. Corte los cuadrados de masa verticalmente
en 5 y horizontalmente en 2.
4. Ponga a hervir una olla de agua con sal.
5. Agregue los trozos de papa.
6. Después de aproximadamente 8 minutos,
agregue el repollo de Saboya.
7. Cuando ambos ingredientes estén casi
cocidos, incorpore los pizzoccheri en el agua
con sal.
8. Escurra todos los ingredientes, colóquelos
en un recipiente y agregue rápidamente el
queso para que se derrita.
9. Agregue los ajos fritos en mantequilla. 1.2mm_angle hair*
10. Mezcle todo bien y sirva la comida caliente.
Sugerencias:
Para dar forma a los pizzoccheri,
extiéndalos en platos y córtelos con un
coppapasta (cortador de pasta).
Nota
La harina de trigo sarraceno no tiene gluten.
2mm_round thin 1.5X14mm_flat wide
1.6X1.6mm_spaghetti* 2mm_ramen*
0.8 X 90mm_wonton+ 1.2 X 90mm_dumpling/lasagna+
2.5X2.5mm_udon* 1.6X3.5mm_fettuccini*
43