Jiaozi Dumplings - Philips Pasta maker Manual Del Usuario

1.2 X 90mm_dumpling/lasagna+ 8mm t=1.5mm_penne+
1.6X3.5mm_fettuccini* 1.5X7mm_flat thin
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Jiaozi Jiaozi
dumplings (raviolis chinois)
Fresh pasta Pâtes fraîches
• 10.5 oz (300 g) spinach dumpling sheets • 300 g (10,5 oz) feuilles à raviolis chinois
aux épinards
• 10.5 oz (300 g) tomato or red beet
dumpling sheets • 300 g (10,5 oz) feuilles de raviolis chinois
aux tomates ou aux betteraves rouges
• 10.5 oz (300 g) standard or carrot
dumpling sheets • 300 g (10,5 oz) feuilles de raviolis chinois
ordinaires ou aux carottes
Farce 1 200 g (7 oz) de porc haché / 1 gousse
Filling 1 7 oz (200g) ground pork / 1 clove garlic,
d'ail, pelée et émincée finement / 1 morceau de
peeled and finely minced / 1 thumb size piece
gingembre frais de la grosseur du pouce, émincé
fresh ginger, finely minced / 1 tbsp soy sauce /
1 tsp salt / 1 tbsp Chinese rice wine or dry sherry / finement / 1 c. à s. de sauce soya / 1 c. à t. de sel /
¼ tsp freshly ground white pepper, or to taste / 1 c. à s. de vin de riz chinois ou de xérès sec /
¼
2 tbsp sesame oil / ½ green onion, finely c. à t. de poivre blanc fraîchement moulu, ou au
chopped / 3.53 oz (100g) finely shredded Napa goût / 2 c. à s. d'huile de sésame /
haché finement / 100 g (3,53 oz) de chou chinois
cabbage / optional: bamboo shoots, shredded
(nappa) haché finement / facultatif : pousses de
bambou, râpées
Filling 2 7 oz (200g) shrimp to replace Farce 2 pour remplacer le porc, 200 g (7 oz) de
pork, chopped crevettes hachées
Farce 3 pour remplacer le porc, 10 champignons
Filling 3 10 dried mushrooms to replace the pork,
séchés, trempés dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils
soak in warm water until soft, chopped
Dipping sauce 3 tbsp soy sauce / 1 tbsp rice s'amollissent, puis hachés
Trempette 3 c. à s. de sauce soya / 1 c. à s. de
vinegar / 1 tsp white sugar / 1 tsp sesame oil /
vinaigre de riz / 1 c. à t. de sucre blanc / 1 c. à t.
5 coriander sprigs, finely chopped / 1 red chili,
finely chopped d'huile de sésame / 5 brins de coriandre, hachés
finement / 1 piment rouge, haché finement
1. Bring a large pan of salted water to a boil. 1. Portez une grande casserole d'eau salée
2. Meanwhile, combine the ingredients for each à ébullition.
of the fillings and mix well. 2. Entre-temps, combinez les ingrédients pour
chacune des farces et mélangez bien.
3. Lay the dough sheets on a flat surface.
4. Place a heaping teaspoon of the filling into 3. Étendez les feuilles à raviolis sur une
the middle of each dumpling wrapper. Try the surface plane.
different doughs with the different fillings. 4. Placez une cuillère à thé comble de farce
au milieu de chaque pochette de ravioli.
5. Brush the edges with water (or egg white).
Essayez les différentes pâtes avec les
6. Squeeze together into a pyramid with the
différentes farces.
filling inside.
5. Badigeonnez les bords avec de l'eau
7. Cook wontons in batches. Stir occasionally to
(ou du blanc d'œuf).
prevent sticking to the bottom of the pot.
6. Pincez les bords ensemble pour former une
8. Serve on large plate with the dip.
pyramide avec la farce à l'intérieur.
7. Faites cuire les raviolis par lots. Remuez de
temps en temps pour les empêcher de coller
au fond de la casserole.
8. Servez sur une grande assiette avec
la trempette.
Suggestion Suggestion
You can also steam the dumplings. Vous pouvez également cuire les raviolis
The dumplings can be fried after cooking. chinois à la vapeur. Une fois cuits, ils peuvent
être sautés à la poêle.
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Bollos rellenos
Jiaozi
Pasta fresca
• 300 g (10.5 oz) de láminas para bollos
rellenos de espinaca
• 300 g (10.5 oz) de láminas para bollos
rellenos de tomate o remolacha
• 300 g (10.5 oz) de láminas para bollos
rellenos estándar o de zanahoria
Relleno 1: 200 g (7 oz) de carne de cerdo
molida/1 diente de ajo pelado y finamente
picado/1 trozo de jengibre fresco del tamaño de
un pulgar, finamente picado/1 cda. de salsa de
soya/1 cdta. de sal/1 cda. de vino de arroz chino
¼
o jerez seco/ de cdta. de pimienta blanca recién
½
oignon vert, molida o al gusto/2 cdas. de aceite de sésamo
½ cebolla verde finamente picada/100 g (3.53 oz)
de repollo de Napa finamente desmenuzado/
opcional: brotes de bambú desmenuzados
Relleno 2: 200 g (7 oz) de camarones picados
para sustituir la carne de cerdo
Relleno 3: 10 hongos secos picados para
reemplazar al cerdo, remojados en agua tibia
hasta que estén suaves
Salsa para untar: 3 cdas. de salsa de soya/1 cda.
de vinagre d e arroz/1 cdta. de azúcar
blanca/1 cdta. de aceite de sésamo/5 ramitas
de cilantro finamente picadas /1 chile rojo
finamente picado
1. Ponga a hervir una olla grande de agua
con sal.
2. Mientras tanto, combine los ingredientes para
cada uno de los rellenos y mézclelos bien.
3. Coloque las láminas de masa sobre una
superficie plana.
4. Coloque una cucharadita colmada del relleno
en el centro de cada envoltura. Pruebe las
diferentes masas con distintos rellenos.
5. Unte los bordes con agua (o clara de huevo).
6. Apriete y junte la masa en forma de pirámide
con el relleno adentro.
7. Cocine los wantanes por lotes. Revuélvalos
de vez en cuando para evitar que se peguen
al fondo de la olla.
8. Sirva la comida en un plato grande con la
salsa para untar.
Sugerencias:
También puede cocer al vapor el interior de los
bollos rellenos. Los bollos se pueden freír
después de cocinarlos.
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