Fettuccine With Stuffed; Oven-Baked Tomato And Soft Goat's Cheese - Philips Pasta maker Manual Del Usuario

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Fettuccine Fettuccines
with stuffed avec tomate
oven-baked farcie cuite au
tomato and soft four et fromage
goat's cheese de chèvre
à pâte molle
Fresh pasta Pâtes fraîches
Approx. 10.5 oz (300 g) fettuccine Environ 300 g (10,5 oz) de fettuccines
Sauce Sauce
• 4 medium vine tomatoes • 4 tomates en grappe
• 30 g (1 oz) de sucre à glacer
• 1 oz (30g) icing sugar
• 1 shallot • 1 échalote
• clove of garlic • ½ gousse d'ail
½
• 5 c. à s. d'huile d'olive
• 5 tbsp olive oil
• 2 morceaux de gingembre frais de la
• 2 thumb-sized pieces of fresh ginger, sliced
grosseur du pouce, tranchés
• 3 tbsp brown sugar
• 3 c. à s. de cassonade
• 3.4 fl oz (50ml) white wine
• 50 ml (3,4 oz liq) de vin blanc
• 3.4 fl oz (100ml) veal broth
• 100 ml (3,4 oz liq) de bouillon de veau
• 7 oz (200g) strained tomatoes
• 200 g (7 oz) de tomates tamisées
• 2 sprigs of thyme, plucked
• 2 branches de thym, effeuillées
• 1 sprig of basil, chopped
• 1 branche de basilic, hachée
• 1 fl oz (30ml) cream
• 30 ml (1 oz liq) de crème
• 3.53 oz (100g) soft goat's cheese
• 100 g (3,53 oz) de fromage de chèvre à
pâte molle
1. Cut the top off the tomatoes, hollow out the
1. Coupez le chapeau des tomates, évidez-les à
flesh with a spoon and set aside. l'aide d'une cuillère et réservez.
2. Stuff the tomatoes with some icing sugar and 2. Farcissez les tomates avec le sucre à glacer et
olive oil and cook in the oven at 250°F (120°C)
l'huile d'olive et faites cuire au four pendant
for 10 minutes.
10 minutes à 120 °C (250 °F).
3. Chop the shallots and the garlic. Dice the 3. Coupez les échalotes et l'ail. Coupez les
shallots and slice the garlic. échalotes en dés et tranchez l'ail.
4. Heat the olive oil in the pan, sweat the
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans la
shallots, garlic and ginger in this and poêle, faites-y suer les échalotes, l'ail et le
caramelize everything with brown sugar. gingembre et caramélisez le tout avec
5. Pour white wine over the ingredients, add la cassonade.
the veal broth, tomato flesh and strained
5. Versez le vin blanc sur les ingrédients, ajoutez
tomatoes and simmer the sauce. le bouillon de veau, la chair des tomates et les
Stir occasionally. tomates tamisées et laissez mijoter la sauce.
Remuez de temps en temps.
6. Add the thyme, basil and cream and season
the sauce to taste with salt, pepper and chili. 6. Ajoutez le thym, le basilic et la crème et
assaisonnez la sauce de sel, poivre et chili,
7. Stuff the tomatoes with the tomato sauce,
au goût.
add the goat's cheese and cook in the oven at
320°F (160°C) for five more minutes. 7. Farcissez les tomates avec la sauce tomate,
ajoutez le fromage de chèvre et faites cuire
au four pendant 5 minutes supplémentaires à
160 °C (320 °F).
30
E
Fettuccine con
tomate relleno
al horno y queso
de cabra suave
1.2mm_angle hair*
Pasta fresca
Aprox. 300 g (10.5 oz) de fettuccine
Salsa
4 tomates medianos en rama
•
• 30 g (1 oz) de azúcar glas
• 1 chalota
• ½ diente de ajo
• 5 cdas. de aceite de oliva
• 2 trozos de jengibre rebanado del tamaño
de un pulgar
• 3 cdas. de azúcar morena
• 50 ml (3.4 fl oz) de vino blanco
• 100 ml (3.4 fl oz) de caldo de ternera
• 200 g (7 oz) de tomates colados
• 2 ramitas de tomillo deshojadas
• 1 ramita de albahaca picada
• 30 ml (1 fl oz) de crema
• 100 g (3.53 oz) de queso de cabra suave
1. Corte la parte superior de los tomates, saque
la pulpa con una cuchara y resérvela.
2. Rellene los tomates con un poco de azúcar
glas y aceite de oliva, y cocínelos en el horno
a 120 °C (250 °F) durante 10 minutos.
3. Pique las chalotas y el ajo. Troce las chalotas
y rebane el ajo.
4. Caliente el aceite de oliva en la sartén. Luego
sofría las chalotas, el ajo y el jengibre, y
caramelice todo con azúcar morena.
5. Vierta vino blanco sobre los ingredientes,
agregue el caldo de ternera, la pulpa de
tomate y los tomates colados, y cocine la
salsa a fuego lento. Revuelva de vez
en cuando.
6. Agregue el tomillo, la albahaca y la crema,
y sazone la salsa al gusto con sal,
pimienta y chile.
7. Rellene los tomates con la salsa de tomate,
agregue el queso de cabra y cocínelos en el
horno a 160 °C (320 °F) durante cinco
minutos más.
1.6X1.6mm_spaghetti* 2mm_ramen* 2.5X2.5mm_udon* 1.6X3.5mm_fettuccini*
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