Miele DGC 6500 Manual Del Usuario
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Recetas para programas au-
tomáticos
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M.-Nr. 09 700 890

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Manuales relacionados para Miele DGC 6500

Resumen de contenidos para Miele DGC 6500

  • Página 1 Recetas para programas au- tomáticos DGC 6500 DGC 6600 DGC 6800 DGC 6805 es - ES, CL M.-Nr. 09 700 890...

  • Página 2: Tabla De Contenido

    Indice Repostería ............6 Base de bizcocho con diferentes rellenos .
  • Página 3 Indice Potajes y gratinados ..........48 Lasaña de jamón .
  • Página 4 Indice Espaldilla de corzo con salsa de ciruelas al Oporto ..... . . 89 Pierna de corzo con chalotas en vinagre balsámico y rodajas de calabaza ..90 Lomo de ciervo con remolacha roja y canónigos .
  • Página 5 En DGC 6500/6600 sólo están dispo- nibles programas automáticos para las recetas marcadas con *. Para el resto de recetas puede utili- zar los ajustes manuales.

  • Página 6: Repostería

    Repostería Base de bizcocho con 2. Separe las claras de las yemas. Bata las claras con el agua caliente a punto diferentes rellenos de nieve y vaya añadiendo poco a Duración de programa 25 minutos poco la yema batiendo manualmente. Añada el azúcar muy lentamente y Ingredientes para 15 porciones mezcle también batiendo manualmen-...
  • Página 7 Repostería Rellenos Nata de mango 2 mangos maduros Nata de licor de huevo Zumo de 2 naranjas 3 hojas de gelatina blanca Zumo de un limón 150 ml de licor de huevo 120 g de azúcar 500 g de nata Cáscara rallada de una naranja sin tra- azúcar glas 7 hojas de gelatina neutra...

  • Página 8: Buñuelos Con Diferentes Rellenos

    Repostería *Buñuelos con diferentes Ajustes para programas automáticos rellenos Paso 4 Programas automáticos > Bizco- Duración de programa 50 minutos cho/Pastas > Buñuelos > Hornear Ingredientes para 12 porciones Ajustes manuales l de agua 50 g de mantequilla Paso 4 1 pizca de sal Función: Cocción combinada Aire ca- 170 g de harina de trigo del tipo 405...
  • Página 9 Repostería Rellenos 2. Coloque la tapa y sirva con azúcar glas espolvoreado. Crema de roquefort Nata de guindas 125 g de mantequilla 100 g de roquefort 500 g de guinda de bote 125 g de nata 50 g de azúcar 1 cucharadita de estabilizante para 20 g maicena nata...
  • Página 10 Repostería Nata de café Crema de capuchino 750 g de nata 1 cucharadita rasa de gelatina blanca 100 g de azúcar 1 cucharada de agua fría 2 cucharaditas de café soluble 1 bols. de de polvo de pudín de choco- 1 sobre de estabilizante de nata late Azúcar glas...

  • Página 11: Trenza

    Repostería *Trenza Ajustes para programas automáticos Duración de programa 32 minutos Paso 3 Programas automáticos > Pan > Ingredientes para 1 trenza Trenza > Hornear 375 g de harina de trigo del tipo 405 Ajustes manuales 50 g de azúcar 60 g de mantequilla blanda Paso 3 1 huevo, tamaño M...

  • Página 12: Bizcocho De Mantequilla

    Repostería *Bizcocho de mantequilla de mantequilla de forma homogénea en las hendiduras, espolvoree azúcar y Duración de programa 25 minutos hornee (Ajustes véase Paso 3). Ingredientes para una bandeja: 4. Aplique la mantequilla líquida sobre el bizcocho caliente con un pincel y es- Masa polvoree azúcar.

  • Página 13: Trenza Suiza

    Repostería *Trenza suiza Ajustes para programas automáticos Duración de programa 51 minutos Paso 3 Programas automáticos > Pan > Ingredientes para 1 trenza Trenza suiza > Hornear 675 g de harina de trigo del tipo 405 Ajustes manuales 75 g de harina de espelta del tipo 630 120 g de mantequilla blanda Paso 3 2 cucharaditas de sal...

  • Página 14: Croissants

    Repostería *Croissants 4. Extienda de nuevo la placa de masa para formar un rectángulo (40 x 25 cm). Duración de programa 39 minutos A continuación, pliegue los dos lados cortos hacia la mitad hasta que los bor- Ingredientes para 8 unidades: des se toquen.
  • Página 15 Repostería Ajustes para programas automáticos Paso 7 Programas automáticos > Panecillos > Croissants > Hornear Ajustes manuales Función: Cocción combinada Aire ca- liente plus 1ª fase Temperatura: 90°C Humedad: 100% Duración: 2 minutos 2ª fase Temperatura: 160°C Humedad: 90% Duración: 10 minutos 3ª...

  • Página 16: Tarta Con Copos

    Repostería *Tarta con copos Ajustes para programas automáticos Duración de programa 65 minutos Paso 3 Programas automáticos > Bizco- Ingredientes para una bandeja: cho/Pastas > Tarta con copos ("Streu- sel") > Hornear Masa 480 g de harina de trigo del tipo 405 Ajustes manuales 60 g de azúcar Paso 3...

  • Página 17: Caracolas Con Pasas

    Repostería *Caracolas con pasas 1. Para el relleno, introduzca las pasas en ron. Duración de programa 45 minutos 2. Ponga la harina, el azúcar, el huevo, Ingredientes para 18 unidades (1 la mantequilla y la sal en una fuente. Di- bandeja) luya la levadura en leche tibia, añada al resto de ingredientes en la fuente y...
  • Página 18 Repostería Ajustes para programas automáticos Sugerencias Paso 6 Las pasas son uvas desecadas. Son Programas automáticos > Bizco- oscuras, mientras las pasas gorronas cho/Pastas > Caracolas con pasas > son de color claro. Si se ponen a remo- Hornear jo en agua, ron o coñac antes de intro- ducirlas en el horno, quedan más jugo- Ajustes manuales sas y suben mejor al hornear.

  • Página 19: Hojaldre Relleno De Manzana

    Repostería Hojaldre relleno de manzana 3. Para el relleno, caliente 60 g de mantequilla en una sartén, añada el Duración del programa: 42-67 minutos pan rallado, espere a que se dore y, a continuación, deje que se enfríe. Ingredientes para 12 unidades 4.
  • Página 20 Repostería Ajustes para programas automáticos Sugerencias Paso 7 De acompañamiento con el hojaldre de Programas automáticos > Bizco- manzana puede servirse natillas o hela- cho/Pastas > Hojalde relleno de man- do de vainilla y nata montada. zana > Hornear Ajustes manuales Paso 7 Función: Cocción combinada Aire ca- liente plus...

  • Página 21: Pan Dulce Navideño

    Repostería Pan dulce navideño 3. Forme un bollo de aprox. 30 cm de largo sobre un poco de harina , coló- Duración de programa 60 minutos quelo sobre la bandeja universal y hor- néelo (Ajustes véase Paso 3). Ingredientes para 1 pan dulce navi- deño (15 porciones) 4.

  • Página 22: Bizcocho Fino

    Repostería Bizcocho fino Ajustes para programas automáticos Duración de programa 60 minutos Paso 3 Programas automáticos > Ingredientes para 1 molde rectangu- Bizcocho/Pastas > Bizcocho fino > lar de 30 cm de largo Hornear 200 g de mantequilla Ajustes manuales 200 g de azúcar Paso 3 4 huevos, tamaño M...

  • Página 23: Bizcocho Mármol

    Repostería Bizcocho mármol Ajustes para programas automáticos Duración de programa 55 minutos Paso 4 Programas automáticos > Bizco- Ingredientes para 1 molde de bizco- cho/Pastas > Bizcocho mármol > Hor- cho Ø 22 cm near 250 g de mantequilla Ajustes manuales 200 g de azúcar Paso 4 1 sobre de azúcar de vainilla...

  • Página 24: Tarta De Limón

    Repostería Tarta de limón 5. Tamice el azúcar glas y mézclelo con aprox. 4 cucharadas de zumo de Duración de programa 60 minutos limón para formar un baño de azúcar muy líquido. Saque el bizcocho del Ingredientes para 1 molde rectangu- molde y aplique el baño de azúcar va- lar de 25 cm de largo rias veces con un pincel.

  • Página 25: Tarta De Manzana Cubierta

    Repostería *Tarta de manzana cubierta azúcar, el Calvados, el zumo de limón y la canela. Duración de programa 54 minutos 3. Extienda el último tercio de la masa, colóquela sobre las manzanas, cierre Ingredientes para 1 molde desmonta- bien los bordes de la masa, haga una ble Ø...

  • Página 26: Galletas Para Manga Pastelera

    Repostería *Galletas para manga pastelera Ajustes para programas automáticos Duración de programa 29 minutos Paso 2 Programas automáticos > Bizco- Ingredientes para 2 bandejas cho/Pastas > Galletas para manga pas- telera > Hornear 200 g de mantequilla blanda 100 g de azúcar Ajustes manuales 1 pizca de sal 1 huevo, tamaño M...

  • Página 27: Tarta De Queso Y Lima

    Repostería Tarta de queso y lima 6. Una vez horneado, déjelo que se en- fríe sobre una parrilla para bizcochos y, Duración de programa 60 minutos cuando se haya enfriado, podrá des- moldarlo. Ingredientes para 1 molde desmonta- ble Ø 26 cm Ajustes para programas automáticos 100 g de pasas Paso 5...

  • Página 28: Pastel De Frutas "Obstwähe

    Repostería Pastel de frutas "Obstwähe" Ajustes para programas automáticos Duración de programa 35 minutos Paso 4 Programas automáticos > Bizco- cho/Pastas > Pastel de frutas Ingredientes para 1 molde bajo o "Ostwähe" > Hornear bandeja redonda de repostería Masa Ajustes manuales 150 g de harina de trigo del tipo 405 Paso 4 cucharadita de sal...

  • Página 29: Bizcocho De Miel

    Repostería Bizcocho de miel clelo para formar una masa. Deje repo- sar la masa durante 30 minutos a Duración de programa 40 minutos temperatura ambiente. Ingredientes para 30 porciones 3. Coloque la masa sobre la bandeja universal, extiéndala de forma lisa y Masa hornéela (Ajustes véase Paso 3).

  • Página 30: Tarta De Manzana Fina

    Repostería *Tarta de manzana fina 5. Después de hornearla, déjela enfriar y, antes de servirla, espolvoréela con Duración de programa 50 minutos azúcar glas. Ingredientes para 1 molde desmonta- Ajustes para programas automáticos ble Ø 26 cm Paso 4 Masa Programas automáticos >...

  • Página 31: Tarta De Frutas Con Copos

    Repostería *Tarta de frutas con copos Ajustes para programas automáticos Duración de programa 50 minutos Paso 3 Programas automáticos > Bizco- cho/Pastas > Tarta de frutas con copos Ingredientes para 1 molde desmonta- ("Streusel") > Hornear ble Ø 26 cm Masa Ajustes manuales 2 huevos, tamaño M...

  • Página 32: Magdalenas De Arándanos

    Repostería Magdalenas de arándanos Ajustes para programas automáticos Duración de programa 30 minutos Paso 3 Programas automáticos > Bizco- cho/Pastas > Magdalenas de aránda- Ingredientes para 12 unidades: nos > Hornear 3 huevos, tamaño M 125 g de mantequilla blanda Ajustes manuales 150 g de azúcar 1 sobre de azúcar de vainilla...

  • Página 33: Pan De Hogaza

    Repostería *Pan de hogaza Ajustes para programas automáticos Duración de programa 48 minutos Paso 4 Programas automáticos > Pan > Pan de hogaza > Hornear Ingredientes para 1 pan 350 g de harina de trigo del tipo 405 Ajustes manuales 150 g de harina de centeno del tipo Paso 4 1 cucharadita de sal...

  • Página 34: Pan Árabe

    Repostería *Pan árabe Ajustes para programas automáticos Duración de programa 43 minutos Paso 4 Programas automáticos > Pan > Pan árabe > Hornear Ingredientes para 1 bandeja de re- postería Ø 28 cm Ajustes manuales Masa Paso 4 42 g de levadura fresca Función: Cocción combinada Calenta- 150 ml de agua tibia miento de bóveda-solera...

  • Página 35: Pan De Escanda

    Repostería Pan de escanda Ajustes para programas automáticos Duración de programa 48 minutos Paso 3 Programas automáticos > Pan > Pan de escanda > Hornear Ingredientes para 1 pan 500 g harina integral de espelta Ajustes manuales 100 g de zanahorias ralladas 3 cucharaditas de sal Paso 3 42 g de levadura fresca...

  • Página 36: Baguettes

    Repostería *Baguettes Ajustes para programas automáticos Duración de programa 48 minutos Paso 3 Programas automáticos > Pan > Ba- guettes > Hornear Ingredientes para 2 baguettes 20 g de levadura fresca Ajustes manuales 3 g de azúcar 260 ml de agua tibia Paso 3 10 g de sal Función: Cocción combinada Aire ca-...

  • Página 37: Pan De Centeno Y Trigo

    Repostería *Pan de centeno y trigo Ajustes para programas automáticos Duración de programa 55 minutos Paso 4 Programas automáticos > Pan > Pan de centeno y trigo > Hornear Ingredientes para 1 molde rectangu- lar oscuro de 25 cm de largo Ajustes manuales 250 g de harina de centeno del tipo 1150...

  • Página 38: Panecillos Multicereales

    Repostería *Panecillos multicereales Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 29-39 minutos Paso 2 Programas automáticos > Panecillos > Panecillos multicereales > Hornear Ingredientes para 8 panecillos Masa Ajustes manuales 250 g de harina de espelta del tipo 630 Paso 2 250 g de harina integral de trigo Función: Cocción combinada Aire ca- 2 cucharaditas de sal...

  • Página 39: Pan De Trigo Y Centeno

    Repostería *Pan de trigo y centeno Ajustes para programas automáticos Duración de programa 48 minutos Paso 3 Programas automáticos > Pan > Pan de trigo y centeno > Hornear Ingredientes para 1 pan 42 g de levadura fresca Ajustes manuales cucharadita de azúcar 280 ml de agua tibia Paso 3...

  • Página 40: Pan De Centeno

    Repostería Pan de centeno Ajustes para programas automáticos Duración de programa 72 minutos Paso 3 Programas automáticos > Pan > Pan Ingredientes para 1 pan de centeno > Hornear 640 g de harina de centeno tipo 997 Ajustes manuales 320 g de masa madre de centeno 20 g de sal Paso 3 400 ml de agua (aprox.

  • Página 41: Pan De Tres Cereales

    Repostería Pan de tres cereales Ajustes para programas automáticos Duración de programa 125 minutos Paso 2 Programas automáticos > Pan > Pan Ingredientes para 1 molde rectangu- de tres cereales > Hornear lar de 30 cm de largo Ajustes manuales 175 g de centeno triturado 500 g de harina integral de trigo Paso 2...

  • Página 42: Pan Integral

    Repostería Pan integral Ajustes para programas automáticos Duración de programa 48 minutos Paso 3 Programas automáticos > Pan > Pan Ingredientes integral > Hornear 500 g de harina integral de trigo Ajustes manuales 2-3 cucharaditas de sal 2 cucharadas de aceite Paso 3 30 g de semillas de limo Función: Cocción combinada Aire ca-...

  • Página 43: Panecillos De Trigo

    Repostería *Panecillos de trigo Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 29-39 minutos Paso 3 Programas automáticos > Pan > Pane- Ingredientes para 8 panecillos cillos de trigo > Hornear 20 g de levadura fresca Ajustes manuales 260 ml de agua tibia 500 g de harina de trigo del tipo 405 Paso 3 10 g de sal...

  • Página 44: Pan Blanco

    Repostería *Pan blanco Ajustes para programas automáticos Duración de programa 48 minutos Paso 3 Programas automáticos > Pan > Pan Ingredientes para 1 pan blanco > Hornear 20 g de levadura fresca Ajustes manuales 260 ml de agua tibia 500 g de harina de trigo del tipo 405 Paso 3 10 g de sal Función: Cocción combinada Aire ca-...

  • Página 45: Pan De Molde Blanco

    Repostería Pan de molde blanco Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 43-68 minutos Paso 3 Automático > Pan > Pan de molde blanco > Hornear Ingredientes para 1 molde rectangu- lar de 25 cm de largo Ajustes manuales 20 g de levadura fresca 260 ml de agua tibia Paso 3 Función:...

  • Página 46: Panecillos Dulces De Masa De Requesón Y Aceite

    Repostería Panecillos dulces de masa de Ajustes para programas automáticos requesón y aceite Paso 4 Programas automáticos > Panecillos > Duración del programa: 24-36 minutos Panecillos dulces > Masa de requesón y aceite > Hornear Ingredientes para 12 panecillos 250 g de requesón Ajustes manuales 90 ml de leche Paso 4...

  • Página 47: Panecillos Dulces De Masa De Levadura

    Repostería Panecillos dulces de masa de Ajustes para programas automáticos levadura Paso 3 Programas automáticos > Duración del programa: 28-33 minutos Panecillos > Panecillos dulces > Masa de levadura > Hornear Ingredientes para 12 panecillos 500 g de harina de trigo del tipo 405 Ajustes manuales 60 g de azúcar Paso 3...

  • Página 48: Potajes Y Gratinados

    Potajes y gratinados Lasaña de jamón Ajustes para programas automáticos Duración de programa 45 minutos Paso 4 Programas automáticos > Soufflés y gratinados > Lasaña de jamón > Hor- Ingredientes para 1 molde de soufflé near aprox. 22 x 35 cm (4 raciones) 4 huevos, tamaño M Ajustes manuales 500 ml de leche...

  • Página 49: Lasaña De Carne Picada

    Potajes y gratinados Lasaña de carne picada 2. Para la salsa, rehogue el resto de la cebolla en mantequilla hasta que se Duración de programa 45 minutos dore. Espolvoree por encima la harina sin dejar de remover. Añada la nata y la Ingredientes para 1 molde de soufflé...

  • Página 50: Gratinado De Patatas

    Potajes y gratinados Gratinado de patatas Ajustes para programas automáticos Duración de programa 50-70 minutos Paso 4 Programas automáticos > Soufflés y gratinados > Patatas gratinadas > Hor- Ingredientes para 4 raciones near 1 kg patatas harinosas cocidas 1 diente de ajo Ajustes manuales 200 g de queso rallado Paso 4...

  • Página 51: Gratinados, Soufflés, Pasteles Salados

    Gratinados, soufflés, pasteles salados *Quiche 5. Distribuya el jamón de forma homo- génea sobre la masa, espolvoree el Duración de programa 35 minutos queso, vierta por encima la nata, coló- quelo sobre la parrilla y hornéelo. (Ajus- Ingredientes para 1 molde bajo o tes véase abajo) bandeja redonda de repostería de Ø...

  • Página 52: Pizzas

    Gratinados, soufflés, pasteles salados *Pizzas Ingredientes para 1 bandeja de masa de requesón y aceite Ingredientes para una bandeja de 120 g de requesón masa: 4 cucharadas de leche 4 cucharadas de aceite 42 g de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 220 ml de agua tibia 2 yemas de huevo, tamaño M...
  • Página 53 Gratinados, soufflés, pasteles salados Receta 1: Pizza margarita Ajustes para programas automáticos Duración del programa Paso 4 Masa de levadura Masa de levadura 35 minutos Programas automáticos > Pizza, Qui- Masa de requesón y aceite 30 minutos che & Co. > Pizza > Masa de levadura >...
  • Página 54 Gratinados, soufflés, pasteles salados Receta 2: Pizza de atún Ajustes para programas automáticos Duración del programa Paso 1 Masa de levadura Masa de levadura 35 minutos Programas automáticos > Pizza, Qui- Masa de requesón y aceite 30 minutos che & Co. > Pizza > Masa de levadura >...
  • Página 55 Gratinados, soufflés, pasteles salados Receta 3: Pizza México Ajustes para programas automáticos Duración del programa Paso 4 Masa de levadura Masa de levadura 35 minutos Programas automáticos > Pizza, Qui- Masa de requesón y aceite 30 minutos che & Co. > Pizza > Masa de levadura >...
  • Página 56 Gratinados, soufflés, pasteles salados Receta 4: Pizza vegetal Ajustes para programas automáticos Duración del programa Paso 3 Masa de levadura Masa de levadura 35 minutos Programas automáticos > Pizza, Qui- Masa de requesón y aceite 30 minutos che & Co. > Pizza > Masa de levadura >...

  • Página 57: Tarta Con Baño De Azúcar

    Gratinados, soufflés, pasteles salados Tarta con baño de azúcar 4. Extienda la masa sobre un poco de harina con la forma de una bandeja Duración del programa: 22-35 minutos universal, colóquela sobre dicha ban- deja y aplique la masa de crème fraî- Ingredientes para 1 bandeja (4-6 pie- che con un pincel.

  • Página 58: Tarta De Cebolla

    Gratinados, soufflés, pasteles salados Tarta de cebolla 4. Bata los huevos y la crème fraîche con sal y pimienta. Duración de programa 25-35 minutos 5. Amase de nuevo bien la masa, ex- tiéndala sobre un poco de harina con el Ingredientes para 8 personas tamaño de una bandeja, colóquela so- Masa...

  • Página 59: Galletas De Queso

    Gratinados, soufflés, pasteles salados Galletas de queso Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 27-36 minutos Paso 2 Programas automáticos > Bizco- cho/Pastas > Galletas de queso > Hor- Ingredientes para 15 – -20 unidades near 125 g de mantequilla 1 huevo, tamaño M Ajustes manuales cucharaditas de sal...

  • Página 60: Carne

    Carne Filetes de vacuno rellenos 1. Lave las hierbas para caldo, límpie- las y píquelas finamente. Duración de programa 140 minutos 2. Salpimente las lonchas de carne y Ingredientes para 8 raciones: rellénelas según el relleno elegido. Enrolle la carne y sujétela con agujas 1 ramillete de hierbas para caldo especiales para rellenos.
  • Página 61 Carne Ajustes para programas automáticos Paso 2 Programas automáticos > Carne > Va- cuno > Filetes de vacuno rellenos > Asar Ajustes manuales Paso 2 1ª fase Función: Cocción combinada Grill grande Nivel 3 Duración: 20 minutos; tras 10 minutos colocar alimento sobre bandeja univer- 2ª...

  • Página 62: Asado De Vacuno

    Carne *Asado de vacuno Ajustes para programas automáticos Duración de programa: 225 minutos Paso 2 Programas automáticos > Carne > Va- Ingredientes para 4 raciones: cuno > Asado de vacuno > Asar 500 g de cebollas Ajustes manuales Pimienta Paso 2 Aceite 1ª...

  • Página 63: Solomillo De Vacuno

    Carne *Solomillo de vacuno Ajustes para programas automáticos Duración de programa: Asar Paso 1 Asar: 35-76 minutos Programas automáticos > Carne > Va- Asar tipo Gourmet: cuno > Solomillo de vacuno > Pieza > 79-160 minutos Asar Asar tipo Gourmet Paso 1 Ingredientes para 4 raciones: Programas automáticos >...

  • Página 64: Hamburguesas De Vacuno Con Pimientos Y Crema De Aguacate

    Carne Hamburguesas de vacuno con 3. Mientras tanto, escalde los tomates, enfríelos con agua fría y pélelos. Corte pimientos y crema de aguacate los tomates por la mitad, quite las pepi- Duración del programa: 20 minutos tas y córtelos en dados pequeños. Pele el pimiento amarillo con el pelador, qui- Ingredientes para 4 raciones: te las pepitas y córtela también en da-...

  • Página 65: Solomillo De Ternera Con Salsa De Morillas

    Carne Solomillo de ternera con salsa 4. Espolvoree por encima la maicena y mézclelo homogéneamente. Incorpore de morillas el agua de morillas, llévela a ebullición, Duración del programa añada la nata y condimente con la sal, Asar: 28-58 minutos la pimienta y una pizca de azúcar. Asar tipo Gourmet: 79-160 minutos Ajustes para programas automáticos Ingredientes para 4 raciones:...

  • Página 66: Rosbif Con Patatas Salteadas Y Salsa Picante

    Carne *Rosbif con patatas salteadas 2. Mientras tanto, corte los pepinillos y las chalotas en dados pequeños y pi- y salsa picante que el cebollino y el perejil. Duración de programa: 3. Mezcle todos los ingredientes de la Asar: 43-86 minutos salsa y condiméntela con sal, pimienta, Asar tipo Gourmet: 81-235 minutos azúcar y zumo de limón.

  • Página 67: Jarrete De Ternera

    Carne Jarrete de ternera Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 172 minutos Paso 2 Programas automáticos > Carne > Ter- Ingredientes para 4 raciones: nera > Jarrete de ternera > Asar 1 ramillete de hierbas para caldo Ajustes manuales 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Paso 2...

  • Página 68: Estofado De Ternera

    Carne Estofado de ternera Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 185 minutos Paso 1 Programas automáticos > Carne > Ter- nera > Estofado de ternera > Asar Ingredientes para 4 raciones: 250 g de apio Ajustes manuales 250 g de zanahorias 2 cebollas Paso 1 1ª...

  • Página 69: Lomo De Ternera

    Carne Lomo de ternera Ajustes manuales Duración de programa: Inserte una sonda térmica en el centro Asar: 45-75 minutos del alimento. Asar tipo Gourmet: 69-175 minutos Ajustes Asar Paso 1 Véanse Instrucciones de manejo y Ingredientes para 4 raciones: montaje Tabla de asado > Ternera > 1 kg de lomo de ternera Solomillo/Lomo (Asar).

  • Página 70: Solomillo De Cerdo Hojaldre (Solomillo Wellington)

    Carne *Solomillo de cerdo hojaldre 3. Pique la salvia y añádala a la mezcla junto con la sal y la pimienta. (Solomillo Wellington) 4. Ponga la masa sobre la encimera y Duración del programa: 55 minutos coloque encima el jamón. Distribuya el relleno de forma homogénea.

  • Página 71: Solomillo De Cerdo

    Carne *Solomillo de cerdo Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 29-33 minutos Paso 1 Programas automáticos > Carne > Cer- Ingredientes para 4 raciones: do > Solomillo de cerdo > Asar 3 solomillos de cerdo de 300 g Ajustes manuales Pimienta Paso 1 Aceite...

  • Página 72: Salchichas Asadas Al Grill Con Chutney De Tomate Y Mango

    Carne Salchichas asadas al grill con pios, ciérrelos firmemente y deje que se enfríe. chutney de tomate y mango 5. Coloque las salchichas sobre la pa- Duración del programa: 16 minutos rrilla y áselas al grill (Ajustes véase Paso 5). Ingredientes para 4 raciones: 250 g de cebollas Ajustes para programas automáticos...

  • Página 73: Hamburguesas De Feta Y Sésamo Asadas Al Grill Con Ensalada De Cuscús

    Carne Hamburguesas de feta y con sal y pimienta cayena. Si la masa está demasiado blanda, añada algo de sésamo asadas al grill con pan rallado. ensalada de cuscús 3. Divida en 8 raciones, aplástelas lige- Duración del programa: 20 minutos ramente y coloque un poco de feta en el centro.

  • Página 74: Chuletas De Sajonia Con Pesto De Albahaca

    Carne *Chuletas de Sajonia con Ajustes para programas automáticos pesto de albahaca Paso 1 Programas automáticos > Carne > Cer- Duración del programa: 60-75 minu- do > Chuletas de Sajonia > Asar Ingredientes para 4-6 raciones Ajustes manuales 1 kg de chuletas de Sajonia sin hueso Paso 1 Inserte una sonda térmica en el centro Pesto...

  • Página 75: Asado De Cerdo Con Corteza De Mostaza

    Carne Asado de cerdo con corteza de Ajustes manuales mostaza Paso 3 Inserte una sonda térmica en el centro Duración del programa: 43-68 minutos del alimento Función: Cocción combinada Calenta- Ingredientes para 4 raciones: miento de bóveda-solera 1 kg de asado de cerdo sin huesos 1ª...

  • Página 76: Asado Crujiente

    Carne *Asado crujiente Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 90-95 minutos Paso 1 Programas automáticos > Carne > Cer- Ingredientes para 4 raciones: do > Asado crujiente > Asar 1 kg de carne de cerdo para asar Ajustes manuales Pimienta Paso 1 Aceite...

  • Página 77: Pollo

    Carne *Pollo Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 58-72 minutos Paso 2 Programas automáticos > Carne > Ingredientes para 2 raciones: Aves > Pollo > entero > Asar al grill 1 pollo (aprox. 1200 g) 2 cucharadas de aceite Ajustes manuales Paso 2 Pimienta...

  • Página 78: Pechuga De Pavo Con Ragú De Espárragos Verdes Y Blancos

    Carne Pechuga de pavo con ragú de espárrago (sin puntas) durante 5 minu- tos. Añada los trozos de espárragos espárragos verdes y blancos verdes y las puntas blancas y deje que Duración del programa: 85-94 minutos cuezan otros 3-5 minutos. Escúrralos, pero recoja el caldo de los espárragos.
  • Página 79 Carne Ajustes para programas automáticos Paso 1 Programas automáticos > Carne > Aves > Pavo > Pechuga de pavo > Asar Ajustes manuales Paso 1 1ª fase Función: Cocción combinada Aire ca- liente plus Temperatura: 170°C Humedad: 65% Duración: 85 minutos 2ª...

  • Página 80: Muslos De Pollo Con Verdura Mediterránea

    Carne Muslos de pollo con verdura 3. Sofría homogéneamente las rodajas de calabacín y berenjena en una sartén mediterránea con aceite de oliva caliente. Añada los Duración del programa: 43-55 minutos pimientos, las cebollas y el ajo y sofría- los durante unos 3-4 minutos. Desglase Ingredientes para 4 raciones: con el vino tinto, los tomates triturados y el caldo de verduras.
  • Página 81 Carne Ajustes para programas automáticos Paso 1 Programas automáticos > Carne > Aves > Pollo > Muslo > Asar Ajustes manuales Paso 1 1ª fase Función: Cocción combinada Aire ca- liente plus Temperatura: 200°C Humedad: 95% Duración: 30-25 minutos 2ª fase Función: Cocción combinada Aire ca- liente plus Temperatura: 225°C...

  • Página 82: Redondo De Pavo Asado Relleno

    Carne Redondo de pavo asado Ajustes para programas automáticos relleno Paso 2 Programas automáticos > Carne > Duración del programa: 124-128 minu- Aves > Pavo > Redondo de pavo asa- do > relleno > Asar Ingredientes para 4 raciones: Ajustes manuales 1 redondo de muslo de pavo (aprox.

  • Página 83: Redondo De Pavo Asado Con Repollo Y Naranjas

    Carne Redondo de pavo asado con glase con el zumo de naranja recogido y 100 ml de fondo de carne de ave. repollo y naranjas Condimente con la mermelada de na- Duración del programa: 124-128 minu- ranja, la sal y la pimienta y cuézalo du- rante 5 minutos y, si fuese preciso, aña- da algo más de fondo.

  • Página 84: Pato

    Carne Pato Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 143 minutos Paso 3 Programas automáticos > Carne > Aves > Pato > entero > sin rellenar > Ingredientes para 2 raciones: Asar 1 pato sin menudillos (aprox. 2.000 g) Ajustes manuales Pimienta Paso 3 Hilo de cocina...

  • Página 85: Ganso

    Carne Ganso Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 323 minutos Paso 3 Programas automáticos > Carne > Aves > Ganso > entero > Asar Ingredientes para 4 raciones: 1 ganso sin menudillos (aprox. 4.500 g) Ajustes manuales Pimienta Paso 3 1ª...

  • Página 86: Pato Relleno

    Carne Pato relleno cebollas, al que se puede añadir pata- tas o albóndigas. Duración del programa: 183 minutos Ajustes para programas automáticos Ingredientes para 4 raciones: Paso 6 1 pato sin menudillos (aprox. 2.000 g) Programas automáticos > Carne > 150 g de manzanas (listas para coci- Aves >...

  • Página 87: Carne De Avestruz Con Boniato Frito

    Carne Carne de avestruz con boniato todos los lados en un poco de aceite caliente durante 1-2 minutos y añada frito en la última ración la piña y los albari- coques. Condimente con el comino, la Duración del programa: 180-185 mi- sal, el chile y el zumo de lima.

  • Página 88: Pierna De Jabalí Con Salsa Italiana De Boletus

    Carne Pierna de jabalí con salsa durante 1-2 minutos. Desglase con 400 ml del agua de maceración de las se- italiana de boletus tas, salpiméntelo y cocínelo tapado du- Duración del programa: 165 minutos rante 5 minutos. 5. Corte las hojitas de albahaca y cór- Ingredientes para 4 raciones: telas en tiras.

  • Página 89: Espaldilla De Corzo Con Salsa De Ciruelas Al Oporto

    Carne Espaldilla de corzo con salsa Se puede servir tortilla de patatas como acompañamiento idóneo . de ciruelas al Oporto Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 90-104 minu- Paso 1 Programas automáticos > Carne > Ingredientes para 4 raciones: Caza >...

  • Página 90: Pierna De Corzo Con Chalotas En Vinagre Balsámico Y Rodajas De Calabaza

    Carne Pierna de corzo con chalotas 3. Mientras tanto, lave la calabaza, cór- tela por la mitad, quite las pepitas y en vinagre balsámico y rodajas córtela en tiras de aprox. 1 cm. Sofríalo de calabaza por raciones en el resto de aceite de Duración del programa: 150 minutos oliva caliente durante 1-2 minutos por cada lado.

  • Página 91: Lomo De Ciervo Con Remolacha Roja Y Canónigos

    Carne Lomo de ciervo con remolacha do y salpimente. Llévelo a ebullición y cocínelo durante 10-15 minutos. roja y canónigos 4. Mientras tanto, limpie los canónigos, Duración del programa: 87-150 minutos lávelos y séquelos. Mezcle mostaza, dos cucharaditas de miel, vinagre, sal y Ingredientes para 4 raciones: pimienta.

  • Página 92: Pierna De Venado Con Ensalada De Peras Y Lentejas En Salsa De Vino Tinto

    Carne Pierna de venado con 1. Retire la grasa y los nervios de la pierna de venado. Mezcle la sal, la pi- ensalada de peras y lentejas mienta y el aceite y pinte la carne con en salsa de vino tinto la mezcla.
  • Página 93 Carne 6. Mezcle poco a poco los dados de mantequilla fría con la salsa de vino tin- to sin dejar de remover hasta que se li- gue. Retírelo del fuego. Sazone y sírva- lo con la ensalada de peras y lentejas acompañando a la pierna de venado.

  • Página 94: Cordero Asado

    Carne Cordero asado Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 88-140 minutos Paso 3 Programas automáticos > Carne > Cor- dero > Medallones de cordero asado > Ingredientes para 4 raciones: Asar 1 cordero asado(1,5 kg) 1-2 cucharadas de aceite Ajustes manuales Pimienta Paso 3...

  • Página 95: Pierna De Cordero A La Provenza

    Carne Pierna de cordero a la Ajustes para programas automáticos Provenza Paso 2 Duración del programa: 215 minutos Programa automático > Carne > Cor- dero > Pierna de cordero > Asar tipo Ingredientes para 4-6 raciones Gourmet 1,2 kg de pierna de cordero sin hueso Ajustes manuales (deshuesada por el carnicero) 100 g de roquefort...

  • Página 96: Pescado

    Pescado Trucha con mantequilla de 5. Dore las patatas en una sartén an- tiadherente con aceite caliente a tem- jengibre y lima y patatas peratura media. Por último, añada 50 g salteadas de la mantequilla de jengibre y lima, Duración del programa: 25 minutos deje que se derrita y dé...

  • Página 97: Caballa Con Patatas Y Pepino A La Sartén

    Pescado Caballa con patatas y pepino a chara. Corte la pulpa en dados gruesos y cocínelos los últimos 5-7 minutos con la sartén las patatas. Duración del programa: 25 minutos 5. Corte las puntas de eneldo y píque- las finamente. Sazone la verdura y sirva Ingredientes para 4 raciones: la caballa con el eneldo y los granos de 2 cucharadas de granos de mostaza...

  • Página 98: Salmón Con Verdura De Hinojo Y Manzana

    Pescado Salmón con verdura de hinojo nas y deje que se cocine tapado du- rante 2-3 minutos. Incorpore la nata y manzana para darle un toque refinado y sazone Duración del programa: 35 minutos con la sal, el azúcar y el rábano picante restante.

  • Página 99: Tarta De Salmón

    Pescado Tarta de salmón veces y póngala a enfriar durante 30 minutos. Duración del programa: 55 minutos 3. Monte la nata y póngala a enfriar. Escurra bien las espinacas y píquelas Ingredientes para 1 molde desmonta- finamente. Limpie el salmón y córtelo ble (6 raciones): en dados.

  • Página 100: Preparar Conservas

    Preparar conservas *Tarta de manzana fina Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 45 minutos Paso 4 Programas automáticos > Bizco- Ingredientes para 5 tarros de ¼ litro cho/Pastas > Tarta de manzana fina > Preparar conservas Masa 150 g de mantequilla Ajustes manuales 150 g de azúcar Paso 4...

  • Página 101: Bizcocho Mármol

    Preparar conservas *Bizcocho mármol parrilla y hornéelos (Ajustes véase Paso Duración del programa: 35 minutos 6. Después de hornear, cierre los tarros Ingredientes para 8 tarros de ¼ litro inmediatamente con arandela para pre- parar conservas, tapa de cristal y abra- 250 g de mantequilla zadera de muelle.

  • Página 102: Bizcocho Fino

    Preparar conservas *Bizcocho fino Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 45 minutos Paso 4 Programas automáticos > Bizco- Ingredientes para 5 tarros de ¼ litro cho/Pastas > Bizcocho fino > Preparar conservas 200 g de mantequilla 200 g de azúcar Ajustes manuales 1 pizca de sal 4 huevos, tamaño M...

  • Página 103: Tarta De Limón

    Preparar conservas *Tarta de limón 5. Antes de servir, tamice el azúcar glas y mézclelo con aprox. 4 cuchara- Duración del programa: 45 minutos das de zumo de limón para formar un baño de azúcar muy líquido. Saque el Ingredientes para 5 tarros de ¼ litro bizcocho del molde y aplique el baño Masa de azúcar varias veces con un pincel.

  • Página 104: Guarniciones

    Guarniciones Patatas deluxe con sésamo Ajustes para programas automáticos Duración del programa: 45 minutos Paso 2 Programas automáticos > Pizza, Qui- Ingredientes para 4 raciones: che & Co. > Patatas deluxe con sésa- mo > Hornear 1 kg de patatas cocidas firmes cucharadita de sal Ajustes manuales cucharadita de pimienta...
  • Página 108 Salvo modificaciones / 2313 M.-Nr. 09 700 890 / 00...

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