Solomillo De Cerdo Hojaldre (Solomillo Wellington) - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Carne
*Solomillo de cerdo hojaldre
(Solomillo Wellington)
Duración del programa: 55 minutos
Ingredientes para 4 raciones:
1 solomillo de cerdo (aprox. 400 g)
Sal
Pimienta
1 cucharada de mantequilla clarificada
Relleno
1 zanahoria pequeña
1 calabacín pequeño
200 g carne picada de ternera
4 cucharadas de nata
60 g de queso blando de vaca
4 hojas de salvia
Sal
Pimienta
Masa
1 paquete de hojaldre redondo
4 rodajas de jamón cocido
Para pintar
1 yema de huevo, tamaño M
1 pizca de sal
1 cucharadita de leche condensada
Papel especial para hornos
1. Salpimiente la carne y dórela homo-
géneamente en una sartén con la man-
tequilla clarificada.
2. Pele la zanahoria, córtela en dados
pequeños y corte de igual modo el ca-
labacín. Coloque la zanahoria y el cala-
bacín en un recipiente de cocción per-
forado y cocínelos (Ajustes véase Paso
2). Mezcle la carne picada con la ver-
dura y añada la nata y el queso.
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3. Pique la salvia y añádala a la mezcla
junto con la sal y la pimienta.
4. Ponga la masa sobre la encimera y
coloque encima el jamón. Distribuya el
relleno de forma homogénea. Por últi-
mo, coloque encima la carne.
5. Enrolle el hojaldre y colóquelo con la
unión hacia abajo sobre la bandeja uni-
versal cubierta con papel especial para
hornos.
6. Mezcle la yema con la sal y la leche
condensada, pinte el hojaldre con la
mezcla y hornéelo (Ajustes véase Paso
6).
Ajustes Paso 2
Función: Cocción a vapor
Temperatura: 100°C
Duración: 4 minutos
Ajustes para programas automáticos
Paso 6
Programas automáticos > Carne > Cer-
do > Solomillo de cerdo > Solomillo de
cerdo en hojaldre > Hornear
Ajustes manuales
Paso 6
Función: Aire caliente plus
1ª fase Precalentamiento
Temperatura: 165-200°C
2ª fase: Hornear
Temperatura: 165-200 ºC
Duración: 55 minutos
Nivel de bandeja: 1. desde abajo