Repostería; Base De Bizcocho Con Diferentes Rellenos - Miele DGC 6500 Manual Del Usuario

Repostería
Base de bizcocho con
diferentes rellenos
Duración de programa 25 minutos
Ingredientes para 15 porciones
Masa clara
190 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
125 g de harina de trigo del tipo 405
70 g de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
4 huevos, tamaño M
4 cucharadas de agua caliente
Azúcar glas
Masa oscura:
190 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
100 g de harina de trigo del tipo 405
70 g de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
25 g de cacao
4 huevos, tamaño M
4 cucharadas de agua caliente
Azúcar glas
Mantequilla para engrasar
Papel especial para hornos
1. Mezcle en una fuente azúcar, azúcar
de vainilla y sal. Mezcle también en una
fuente la harina, la maicena y la levadu-
ra en polvo (para la masa oscura, ca-
cao).
6
2. Separe las claras de las yemas. Bata
las claras con el agua caliente a punto
de nieve y vaya añadiendo poco a
poco la yema batiendo manualmente.
Añada el azúcar muy lentamente y
mezcle también batiendo manualmen-
te.
3. Eche la mezcla de harina en un cola-
dor, tamícela completamente sobre la
masa de huevo, mezcle con varillas
gruesas.
4. Unte de mantequilla la bandeja uni-
versal y coloque papel para hornos, co-
loque la masa encima, extiéndala de
forma lisa y hornéela (Ajustes véase
Paso 4).
5. Humedezca un paño de cocina, co-
loque encima la bandeja de masa y en-
vuelva la bandeja con el papel especial
para hornos y deje que se enfríe.
6. Una vez enfriado, rellénelo (véase
Rellenos) y sírvalo espolvoreado con
azúcar glas.
Ajustes para programas automáticos
Paso 4
Programas automáticos > Bizco-
cho/Pastas > Base de bizcocho > Hor-
near
Ajustes manuales
Paso 4
Función: Aire caliente plus
Temperatura: 150-180 ºC
Duración: 25 minutos
Nivel de bandeja: 1. desde abajo