Graef ChefsChoise CX125 Manual De Instrucciones página 31

spéciales fournies page 10.
L'aiguiseur de couteau conserve l'option EdgeSelect® populaire, lancée par
Graef, qui vous permet d'aiguiser votre couteau en fonction de son utilisation
prévue, telle que la préparation de mets gastronomiques, la boucherie, la pré-
sentation de gibier ou de poisson. Les trois étapes peuvent être utilisées dans
un ordre différent, pour vous donner par exemple un tranchant lisse à facettes
étonnamment acéré pour couper sans effort ou un tranchant avec un certain
« mordant » choisi, idéal pour couper les viandes fibreuses, les légumes à
tiges ou préparer un gibier. Cette option est décrite en détail dans la section
suivante.
L'aiguiseur est équipé d'un système de dressage diamanté activé à la main qui
peut servir, si nécessaire, à nettoyer toute nourriture accumulée ou tout débris
d'aiguisage sur la surface des disques abrasifs ultrafins de polissage/affilage..
Nous vous recommandons vivement de toujours nettoyer soigneusement vos
couteaux avant de les aiguiser. À moins que vous n'utilisiez votre aiguiseur
intensément, vous pourrez aiguiser pendant des mois voire une année ou plus
avant que vous n'ayez besoin de dresser les disques d'affilage/polissage. Ce
n'est que lorsque vous constatez une diminution nette de ľefficacité du polis-
sage à l'étape 3 qu'il y a besoin d'utiliser cette option pratique..
Ne jamais utiliser l'aiguiseur depuis l'arrière. Appliquez juste suffisamment de
pression pendant l'aiguisage pour assurer un contact uniforme et constant du
tranchant de la lame avec les disques abrasifs à chaque coup. Une pression
supplémentaire est inutile et n'accélérera pas la procédure d'aiguisage. Évitez
de trop couper l'enceinte en plastique. Une coupe accidentelle de l'enceinte
n'affectera toutefois pas le fonctionnement de l'aiguiseur et n'endommagera
pas le tranchant.
Faites un essai de passage à travers l'aiguiseur avant d'allumer l'alimentation
électrique. Glissez la lame en douceur dans la fente gauche entre le guide
d'angle gauche de l'étape 1 et le ressort de maintien du couteau en plastique.
Ne tordez pas le couteau. Enfoncez la lame dans la fente jusqu'à ce que vous
sentiez un contact avec le disque diamanté.
Tirez-la vers vous en soulevant légèrement le manche quand vous approchez
la pointe. Cet essai de tirage vous donnera un repère pour la tension du res-
sort. Retirez le couteau et lisez les instructions suivantes spécifiques au type de
couteau que vous allez aiguiser.
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