Klarstein Duomo Manual Del Usuario página 110

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Arrostire / stufare
Quando si arrostisce è generalmente più semplice raggiungere la temperatura
desiderata, tenendo completamente aperta l'apertura di ventilazione inferiore e
regolando soltanto quella superiore. Una piccola pietra refrattaria per pizza è l'ideale
per arrostire.
• Prima di accendere il barbecue montare il sottopentola.
• Dopo che la carbonella è stata accesa posizionare la protezione contro il calore
sul sottopentola. Sistemare il barbecue al suo posto.
• Chiudere il coperchio e preriscaldare per 10 minuti.
• Assicurarsi che l'apertura di ventilazione inferiore sia completamente aperta.
Aprire quella superiore e sorvegliare la temperatura finché non raggiunge il livello
desiderato.
• Chiudere a metà l'apertura di ventilazione superiore, attendere 5 minuti e verificare
la temperatura.
• Regolare la temperatura chiudendo (temperatura più bassa) o aprendo
(temperatura più alta) l'apertura di ventilazione superiore.
• Quando viene raggiunta la temperatura desiderata mettere l'arrosto sulla griglia. È
possibile cucinare altri arrosti sul supporto per tenuta in caldo. Chiudere la cupola
per iniziare a cucinare.
• Sorvegliare la temperatura durante la cottura. Se ci si accorge che la temperatura
non rientra nei livelli desiderati, regolare lentamente l'apertura di ventilazione
superiore e attendere 1-2 minuti.
• Utilizzare un termometro per carne per sorvegliare la temperatura dell'arrosto e di
cottura.