Ötletek És Sütési Táblázatok - Electrolux EOC 66700 Manual De Instrucciones

Ötletek és sütési táblázatok
Sütéskor:
A tortákat és süteményeket általában közep-
es hőmérsékleten (150°C-200°C) kell meg-
sütni.
Ezért a sütőt kb. 10 percig elő kell melegíteni.
Ne nyissa ki addig a sütő ajtaját, amíg a sütési
idő 3/4-e el nem telt.
Az omlótésztás sütemények rugalmas tepsi-
ben vagy tálcán készüljenek, és az előírt idő
2/3-ig süljenek, majd a készre sütés előtt ke-
rüljenek díszítésre.
Ez a kiegészítő sütési idő a feltét vagy a töl-
telék fajtájától és mennyiségétől függ.
A piskótakeverékek akkor jók, ha nehezen
válnak el a kanáltól.
A túl sok folyadék használata miatt fölösle-
gesen meghosszabbodik a sütési idő.
Ha két süteménnyel vagy keksszel megrakott
tepsit tesz be a sütőbe egyszerre, egy polc-
nyi szintet üresen kell hagyni a tepsik között.
Ha két süteménnyel vagy keksszel megrakott
tepsit tesz be a sütőbe egyszerre, a tepsiket
a sütési idő kétharmadának elteltével ki kell
cserélni, illetve meg kell fordítani.
Húsok sütésekor:
1 kg-nál kisebb pecsenyehúsokat ne süssön
egy darabban.
A kisebb egyben sütött darabok kiszárad-
hatnak.
A vörös húsokat, amelyeknek kívülről jól, de
belül közepesen vagy gyengén kell átsülniük,
magas hőmérsékleten (200°C-250°C) kell
sütni.
A fehér húsok, a baromfi és a hal viszont ala-
csonyabb hőmérsékletet (150°C-175°C) kí-
ván.
A szószok vagy húslével készített mártások
összetevőit rövid sütési idő esetén rögtön a
sütés elején be kell tenni a sütőtepsibe.
Ellenkező esetben csak az utolsó félórára te-
gye be őket.
SÜTEMÉNYEK
ÉTEL TÍPUSA
Habos sütemények
Hagyományos sütés
Hőmérs.
.
(°C)
szint
2 170
http://www.markabolt.hu/
Hogy mennyire sült meg a hús, egy kanál se-
gítségével ellenőrizheti: ha nem lehet a húst
benyomni, akkor átsült.
A belül rózsaszínnek meghagyott egyben sült
marhahúsok vagy szeletek esetében rövid
időre meg kell emelni a hőmérsékletet.
Ha közvetlenül a sütő rácsára helyezve ké-
szíti el a húst, tegyen egy tepsit az alatta lévő
polcra.
Hagyja legalább 15 percig állni az egyben sült
húst, hogy a leve ne folyjon ki.
Ajánlatos a hússütő tepsibe egy kis vizet ön-
teni, ezzel elkerülhető, hogy füst képződjön a
sütőben.
A gőz lecsapódását elkerülendő többször
öntsön vizet a tepsibe.
A tányérok tálalásig a sütő minimum hőmér-
sékletű fokozatán melegen tarthatók.
Fontos Ne rakjon a sütő aljára alufóliát,
főző- vagy sütőedényt stb., mert a
fokozott hőképződés károsíthatja a sütő
zománcbevonatát.
Sütési időtartamok
A sütési időtartama az egyes ételek össze-
tételétől, összetevőitől és a bennük lévő fo-
lyadék mennyiségétől függően változó lehet.
Jegyezze meg az első sütések alkalmával,
hogy milyen beállításokat használt, így ta-
pasztalatot nyerhet ugyanazok ételek későb-
bi elkészítéséhez.
Saját tapasztalatai alapján már képes lesz a
táblázatban megadott értékek módosításá-
ra.
Hagyományos sütés és légkeveréses
sütés
A programozott sütési időbe az előme-
legítés nem tartozik bele.
Az üres sütőt 10 perc hosszan mindig
elő kell melegíteni.
Légkeveréses sütés
Hőmérs.
. szint
(°C)
1) 160
2 (1 és 3)
electrolux 67
Sütés idő-
tartama
Percben MEG-
JEGYZÉS
45-60 Tortasütő
forma