Chef's Choice 2100 Manual De Instrucciones página 15

5. Lors de l'affûtage, le bord de la lame du couteau doit rester en contact avec les disques
abrasifs lorsque le couteau est retiré de la fente de guidage. Pour aiguiser la lame à
proximité de la pointe d'un couteau recourbé, soulevez légèrement le manche lorsque vous
approchez la pointe de la lame, mais juste assez pour que le tranchant reste en contact
avec les disques abrasifs lors de l'affûtage. Le contact entre la lame et les disques abrasifs
produit un bruit distinct.
6. Lors de l'affûtage, exercez une légère pression - juste suffisante pour établir un contact sûr
avec le disque abrasif. Une pression plus forte n'accélère pas l'affûtage.
7. Si votre couteau a une entablure importante, il peut s'avérer utile de placer votre index
dans l'entablure ou juste derrière (voir Illustrations 5 et 6) lorsque vous insérez la lame
dans l'aiguiseur. Votre doigt peut servir de "butée" et vous éviter d'insérer la lame si loin
que la zone de l'entablure ne s'accroche à la barre de butée avant de l'aiguiseur lorsque
vous retirez la lame.
Un peu de pratique vous aidera à perfectionner cette technique. Lorsque vous insérez la
lame, laissez votre doigt glisser jusqu'à l'avant de l'aiguiseur.
8. Une utilisation correcte vous permettra d'aiguiser la lame complète jusqu'à
ou jusqu'à la poignée de l'aiguiseur. Il s'agit de l'un des avantages majeurs du Modèle
2100 de Chef'sChoice
9. N'essayez pas d'utiliser cet aiguiseur pour affûter des couteaux en acier ou des ciseaux.
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par rapport aux autres méthodes d'affûtage.
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/ " de la mitre
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