Chef's Choice 2100 Manual De Instrucciones página 22

INSERIMENTO DEL MODULO AFFILACOLTELLI
Per reinserire il modulo affilacoltelli nell'alloggiamento del motore principale, inserire l'estremità
di accoppiamento dell'albero nelle guide all'estremità destra dell'affilacoltelli. Quindi spingere
delicatamente il modulo affilacoltelli verso l'alloggiamento del motore fino a bloccarlo in sede.
Se resiste all'innesto in sede: (1) Estrarre il modulo dall'albero del motore disinnestandolo
completamente; (2) Accendere brevemente il motore; (3) Spegnerlo; (4) Mentre il motore
gira per inerzia prima di fermarsi, spingere il modulo in sede. A questo punto, si innesterà
automaticamente in sede quando l'accoppiamento della scanalatura risulta correttamente
auto-allineato.
1. Non è richiesto alcun tipo di manutenzione salvo per motivi igienici; rimuovere il modulo
affilacoltelli e pulirlo regolarmente nel lavello o in lavastoviglie. Non è necessario pulire
questo modulo solo perché i dischi di levigatura si scuriscono – questo è normale. I dischi
sono autopulenti (per ablazione mite), a meno che non si coprano di grasso. Per ridurre
al minimo la necessità di pulire il modulo, pulire i coltelli prima e dopo l'affilatura. Non
immergere MAI l'unità motrice in acqua. Scuotere periodicamente o aspirare la polvere di
ceramica da sotto il modulo affilacoltelli come descritto in "Pulizia del modulo affilacoltelli".
2. Eliminare sempre ogni residuo di cibo, grasso e corpi estranei dalle superfici della lama
prima di affilare o riaffilare un coltello. Se è molto sporca, lavarla con acqua e detersivo.
3. Passare sempre le lame alla velocità consigliata e ad una velocità costante per la
lunghezza della lama. Non fermarsi mai durante il movimento quando la lama è a contatto
con i dischi abrasivi.
4. Seguire attentamente le procedure dettagliate per ogni tipo di lama per ottenere i migliori
risultati e per estendere la vita utile dei coltelli.
5. Quando viene affilato, il filo della lama deve rimanere in contatto con i dischi abrasivi
mentre il coltello viene ritirato dalla fessura guida. Per affilare vicino alla punta di una
lama ricurva, sollevare leggermente il codolo del coltello mentre si procede verso la punta,
quanto basta perché il filo mantenga un contatto udibile con i dischi abrasivi.
Tallone
Figura 5. Se la lama ha un tallone pronunciato può
risultare utile posizionare il dito dietro di esso, come
mostrato durante l'affilatura.
SUGGERIMENTI
Figura 6. Inserire il dito indice come mostrato dietro il
tallone mentre si introduce il coltello nella fessura di
affilatura (v. Suggerimento 8).
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