Chef's Choice 2100 Manual De Instrucciones página 23

6. Esercitare solo una lieve pressione verso il basso durante l'affilatura – quanto basta
per stabilire un contatto sicuro con il disco abrasivo. Una pressione maggiore non
accelera l'affilatura.
7. Se il coltello ha un tallone pronunciato, può risultare utile posizionare il dito indice
all'interno o appena dietro il tallone (figure 5 e 6) mentre si introduce la lama
nell'affilacoltelli. Il dito può agire da fermo e impedire l'introduzione della lama troppo
a fondo, facendo sì che il tallone collida con la barra di arresto frontale dell'affilacoltelli
mentre si ritira la lama.
Un po' di pratica aiuterà a perfezionare questa tecnica. Mentre si introduce la lama, lasciar
scorrere il dito lungo la parte anteriore dell'affilacoltelli.
8. Se utilizzato correttamente, sarà possibile affilare l'intera lama entro 1 mm dal nodo o dal
codolo dell'affilacoltelli. Questo è il vantaggio del modulo Chef'sChoice
rispetto ad altri metodi di affilatura.
9. Non tentare di utilizzare questo affilacoltelli per affilare coltelli in acciaio o forbici.
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modello 2100