Tabla de contenido
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HORNEADO Y ASADO
Repostería
Bóveda/Calor Inferior
Alimento
Temperatura
(°C)
Masas ba-
170
tidas
Masa con
170
mantequi-
lla
Tarta de
170
queso
(con sue-
ro)
Tarta o
170
pastel de
1)
manzana
Strudel
175
Tarta de
170
mermelada
Bizcocho
170
Pastel de
160
Navidad /
Pastel de
1)
fruta
Pastel de
175
1)
ciruelas
Pastelillos
170
1)
- un nivel
Pastelillos:
-
dos nive-
1)
les
Posición de
Temperatura
la parrilla
(°C)
2
160
2
160
1
165
2
160
3
150
2
165
2
150
2
150
1
160
3
150 - 160
-
140 - 150
Turbo
Tiempo (min) Comentarios
Posición de
la parrilla
3 (2 y 4)
3 (2 y 4)
2
2 (izquier-
da y dere-
cha)
2
2 (izquier-
da y dere-
cha)
2
2
2
3
2 y 4
45 - 60
En molde
de repos-
tería
20 - 30
En molde
de repos-
tería
80 - 100
En molde
de repos-
tería de 26
cm
80 - 100
En dos
moldes de
repostería
de 20 cm
en una pa-
rrilla
60 - 80
En bande-
ja
30 - 40
En molde
de repos-
tería de 26
cm
40 - 50
En molde
de repos-
tería de 26
cm
90 - 120
En molde
de repos-
tería de 20
cm
50 - 60
En molde
para pan
20 - 30
En bande-
ja
25 - 35
En bande-
ja
13
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