A Zona De Refrigeração; A Zona De Frio Intensivo - Siemens KG F Serie Instrucciones De Uso

A zona de refrigeração
Regulável entre +2 °C e +11 °C.
Recomendamos a regulação de uma
temperatura de +4 °C.
Utilização da zona de
refrigeração
Para a conservação de produtos de
pastelaria, comida pronta, conservas,
leite condensado, queijo rijo, fruta
e legumes sensíveis ao frio; Frutos do sul,
como por ex. tangerinas, bananas,
melões, pêra abacate, papaia, beringelas
e, ainda, fruta para amadurecer, como
tomates, pepinos, tomates verdes,
batatas.

A zona de frio intensivo

A temperatura nesta zona mantém se
constante e próxima dos 0 °C. A
temperatura reduzida e a humidade
elevada (na gaveta de humidade)
proporcionam óptimas condições de
conservação para alimentos frescos.
Na zona de frio intensivo todos os
alimentos estão mais seguros e se
mantêm frescos pelo do dobro do tempo.
A gaveta de humidade
A gaveta de humidade Fig. 1/18 é
coberta por um filtro especial, que deixa
passar o ar, mas retém a humidade.
Deste modo, e atendendo à quantidade
de alimentos aqui existentes, a humidade
do ar pode ir até aos 90 %: Condições
ideais para tudo o que provem da horta
ou do campo, como salada, legumes,
fruta, cogumelos e ervas aromáticas.
Mas também outros alimentos como
peixe, frutos do mar, carne, salsichas
e queijo podem aqui ser guardados, se
houver espaço.
Alimentos apropriados para
conservação intensiva
Nas gavetas:
Fig. 1/16
Comida pronta, carne, aves, queijo, frutos
do mar, lacticínios (já encetados ou que
necessitem de mais tempo de
conservação intensiva), presunto,
salsichas.
Na gaveta de humidade:
Fig. 1/18
Legumes (p.ex. cenouras, beterrabas,
aipo, rabanetes, espargos, alho francês,
espinafres, tomate maduro, ervilhas
frescas, etc.).
Vários tipos de couves (como couve flor,
couve rábano, couve roxa, brócolos,
couve lombarda).
Ervas aromáticas (como cebolinha
francesa, funcho, salsa, etc.), fruta
(nacional) (fruta do sul: Apenas figos
e romãs).
Cogumelos.
Vários tipos de salada (como saladas
silvestres, alface, chicória, etc.).
Alimentos não apropriados
para conservação intensiva
Fruta e legumes sensíveis ao frio como:
Fruta das regiões do sul, pêra abacate,
papaias, beringelas, pepinos, paprica e,
ainda, fruta para amadurecer, tomate
verde, batatas e queijo rijo.
A zona ideal para a conservação destes
alimentos é a zona de refrigeração
Fig. 1/A.
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