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BATATA ESTALADIÇA E PICANTE
•
2 batatas
•
2 g de pó de chilli
•
2 g de paprika picante
Processe as batatas com a lâmina C. Corte as fitas em comprimentos de 2-3 cm.
Aqueça uma fritadeira a 150 ºC e, em seguida, frite as batatas até ficarem estaladiças. Absorva a gordura
com papel de cozinha. Misture o pó de chilli, paprika, tempero Cajun e sal e, em seguida, polvilhe por cima
das batatas estaladiças enquanto estão quentes. Deixe arrefecer e sirva.
HASH BROWNS (BOLINHOS CROCANTES DE BATATA)
•
2 batatas
•
1 cebola, ralada
Processe as batatas com a lâmina B. Corte as tiras em pedaços de 2-3 cm. Misture a batata, a cebola e o
azeite, temperando a gosto. Use um pano para espremer o máximo de líquido da mistura que conseguir.
Molde a mistura em bolas do tamanho de bolas de golfe, achate-as ligeiramente e coloque no frigorífico
durante cerca de 20 minutos. Para cozinhar, aqueça um pouco de azeite e frite cada lado do hash brown até
ficar castanho-dourado.
ESPARGUETE DE CURGETE COM ABACATE, PINHÕES, MOZZARELLA E
MANJERICÃO
(Serve 2, aprox.)
•
2 curgete grande
•
2 abacates
•
½ cebola
•
20 ml de azeite
•
8 tomates cereja, em metades
•
40 g de pinhões, torrados
Processe a curgete com a lâmina B. Processe a cebola com a lâmina C. Descasque os abacates e coloque-
os num processador de alimentos. Junte as folhas de manjericão (guarde algumas para guarnição), o limão
e tempere ligeiramente. Processe até obter uma consistência suave. Aqueça o azeite numa frigideira e, em
seguida, junte a cebola e frite durante 2-3 minutos sem alourar. Adicione os pinhões e a seguir o
esparguete de curgete e frite por 3-4 minutos sem alourar. Junte os tomates e cozinhe durante mais 2-3
minutos. Sirva polvilhado com bacon estaladiço, um bocado da mistura de abacate e guarneça com
pedaços pequenos de mozzarella e folhas de manjericão.
BATATAS SALTEADAS COM BACON E QUEIJO
(Serve 4-5, aprox.)
•
6 batatas
•
3 g de tempero Cajun
•
1 g de pó de chilli
•
1 cebola vermelha, aos cubos pequenos
Processe as batatas com a lâmina B. Corte as tiras em pedaços de 3-4 cm. Frite a batata processada a
160 ºC até ficar estaladiça, remova e absorva a gordura com papel de cozinha. Misture o tempero Cajun e o
pó de chilli, polvilhando a mistura sobre as batatas. Coloque as batatas num prato resistente ao calor e
polvilhe-as com a cebola em cubos, o bacon e o queijo. Coloque debaixo de um grill quente por 1-2
minutos até o queijo derreter.
NOODLES DE ABÓBORA MANTEIGA COM FRANGO E SALVA
(Serve 4, aprox.)
•
1 abóbora manteiga
•
30 ml de azeite
•
1 cebola vermelha, aos cubos pequenos
•
2 dentes de alho, picados finamente
•
1 punhado de salva fresca
•
2 g de tempero Cajun
•
Sal
•
Azeite
•
Sal
•
4 fatias de bacon do lombo com pouca gordura,
cozinhadas até ficarem estaladiças
•
2 punhados de manjericão
•
½ limão, sumo
•
1 bola de mozzarella de búfala
•
8 fatias de bacon, cozinhadas até ficarem
estaladiças, picadas
•
200 g de queijo cheddar, ralado
•
400 g de frango desossado, cortado em pedaços
de 1-2 cm
•
50 g de manteiga
•
100 g de queijo stilton
•
Sal e pimenta a gosto
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