Fagor ADVANCE AG-061 Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento página 110

DE
ABKÜHLEN
4.1.7.1
Zum Abkühlen des Garraums ist wie folgt zu verfahren:
Den Wahlschalter für besondere Funktionen 14 (COOL DOWN) bei geschlossener Gerätetür und einer
Temperatur des Heißluftdampfgarers von mehr als 45 °C drücken. Alle besonderen Optionen leuchten auf und
die Option COOL DOWN (15.1) kann nun mit dem Haupt-Wahlschalter (18) angewählt werden. Die
Bestätigung der Option kann durch Drücken des Wahlschalters für besondere Optionen (14) oder des Haupt-
Wahlschalters (18) erfolgen.
Die Gerätetür wieder öffnen.
Die Turbine wird in Betrieb gesetzt. Sobald die Temperatur im Garraum 45 °C erreicht hat, wird der Betrieb
automatisch wieder unterbrochen.
Der Abkühlvorgang kann durch erneutes Drücken der Taste 20 oder Schließen der Gerätetür unterbrochen
werden. Daraufhin erlischt die Anzeigevorrichtung für die Abkühlung.
Hinweis: Das Gerät darf nicht durch Einfüllen von kaltem Wasser in den Garraum abgekühlt werden.
SICHERHEITSMASSNAHMEN: Vor allem in dieser Betriebsart muß darauf geachtet werden, dass sowohl die
Ventilatorabdeckung als auch die Tablettschienen ordnungsgemäß befestigt sind.
Der Garraum darf nicht mit kaltem Wasser abgekühlt werden.
KNOPF FÜR DEN BEFEUCHTER
4.1.7.2
Zum Einschalten des Befeuchters den Wahlschalter für besondere Optionen (14) drücken. Alle besonderen
Optionen leuchten auf und die Option KNOPF FÜR DEN BEFEUCHTER (15.2) kann nun mit dem Haupt-
Wahlschalter (18) angewählt werden. Die Bestätigung der Option kann durch Drücken des Wahlschalters für
besondere Optionen (14) oder des Haupt-Wahlschalters (18) erfolgen.
Die Zuführung von Feuchtigkeit funktioniert nur bei geschlossener Gerätetür und wenn sich das Gerät im Start-
Modus befindet (bei im Stop-Modus befindlichem Gerät wird das Signal ignoriert).
Aufgrund der schnellen Zuführung der Feuchtigkeit gehen beispielsweise Backprodukte sehr viel besser auf.
Zusätzlich wird ein leichter Glanz der Backprodukte erzielt.
Werkseitig wird dazu geraten, diese Funktion nur kurz zu benutzen.
ANZEIGEVORRICHTUNG FÜR DIE ENTKALKUNG
4.1.7.3
Sobald das Gerät eine zu hohe Kalkonzentration in den Leitungen feststellt, erscheint ein entsprechender
Hinweis auf dem Bildschirm (allgemeiner Informationstext 3), der auf die anstehende Entkalkung hinweist.
Auf dem Bildschirm erscheint der blinkende Hinweis ENTKALKUNG. Dieser Hinweis blinkt umso stärker, je
dringender die anstehende Entkalkung ist. Die Anzeige geht in den Dauerbetrieb über sobald die Entkalkung
unbedingt vorgenommen werden muß. In diesem Zustand kann das Gerät nur im Heißluftbetrieb arbeiten.
Bei der Entkalkung handelt es sich um eine Funktion, die unbedingt vom Kundendienst (SAT)
ausgeführt werden muß. Setzen Sie sich also bei einer anstehenden Entkalkung mit Ihrem
Wartungstechniker in Verbindung.
Zur Durchführung eines Entkalkungsvorgangs wird die Funktion durch Drücken des Wahlschalters für
besondere Funktionen und Anwahl der Option Entkalkung (15.3) ausgewählt. Die Bestätigung der Option kann
durch Drücken des Wahlschalter für besondere Funktionen (14) oder des Haupt-Wahlschalters (18) erfolgen.
Auf dem Bildschirm erscheint die Meldung „ZEITANWAHL", woraufhin der Zeitwert für die Entkalkungsdauer
des Dampferzeugers angewählt werden muß. Dieser Wert kann zwischen 30 und 480 Minuten betragen. Die
Standardeinstellung beträgt 120 Minuten. Den Zeitwert mit Hilfe des Haupt-Wahlschalters bestätigen. 3
Minuten warten.
Auf dem Bildschirm erscheint folgende Meldung: „ENTKALKER SPRÜHEN".
Lösen der Seitenwand des Ofens, um die Dampferzeuger geben. Lassen Sie die Wellrohr Dampfleistung des
Generators (Abb. 10) und geben Sie den Entkalker in den Dampferzeuger.
Den Entkalkungsvorgang mit Hilfe des Haupt-Wahlschalters bestätigen.
Während des Entkalkungsvorgangs wird auf dem Bildschirm der Text „FX ENTKALKEN", sowie die bis zur
Beendigung noch verbleibende Zeit angezeigt. X zeigt hierbei die Phase an, in der sich der Prozeß jeweils
befindet.
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