Tabla de contenido
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Plato
Pastel de hojaldre dulce
Pastel hojaldre, congelado
Pastel hojaldre, congelado
Pastel hojaldre, congelado
Repostería pequeña
Pastelitos
Pastelitos
Pastelitos, 2 niveles
Magdalenas
Magdalenas
Magdalenas, 2 niveles
Pastas pequeñas de levadura
Pastas pequeñas de levadura
Pastel hojaldre
Pastel hojaldre
Pastel hojaldre, 2 niveles
Pastas de masa escaldada
Pastas de masa escaldada
Bollos daneses
Bollos daneses
Galletas
Galletas de mantequilla
Galletas de mantequilla
Galletas
Galletas, 2 niveles
Merengue
Merengue, 2 niveles
Almendrados
Almendrados, 2 niveles
* Precalentar
** Precalentar 5 min., no utilizar la función de calentamiento rápido
Consejos prácticos para pasteles y repostería
pequeña
Para determinar si el pastel está
hecho.
El pastel se desmonta.
El pastel se ha hinchado bien en el
centro, pero hacia los bordes tiene
menos altura.
El jugo de fruta se sale.
Las pastas pequeñas se pegan unas a
otras durante el horneado.
El pastel está demasiado seco.
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio / recipiente
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
Bandeja-molde de magdalenas 1
Bandeja-molde de magdalenas 1
Bandeja-moldes de magdale-
nas
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
Pinchar con un palillo de madera en el punto más alto del pastel. El pastel estará en su punto cuando la masa
no se adhiera al palillo.
Utilizar menos líquido la próxima vez. O bien disminuir la temperatura 10 °C y prolongar el tiempo de cocción.
Tener en cuenta los ingredientes especificados y las instrucciones de preparación de la receta.
Engrasar solo la base del molde desarmable. Después del horneado, desprender el pastel con cuidado con la
ayuda de un cuchillo.
La próxima vez, utilizar la bandeja universal.
Procurar dejar un espacio de unos 2 cm entre unas y otras. Así tendrán el espacio suficiente para crecer y
dorarse por todos los lados.
Aumentar la temperatura 10 °C y reducir el tiempo de cocción.
Altura de
Tipo ca-
Temperatu-
inserción
lentam.
ra en °C
1
180-190
<
1
190-210
<
1
180-190
<
1
200-220
<
1
160**
%
1
150**
<
3+1
140**
<
170-190
%
150-160
<
3+1
150-170*
<
1
160-170
%
1
160-180
<
2
170-190*
<
1
200-220*
<
3+1
170-190*
<
1
200-220
%
1
200-220*
<
1
160-180
<
1
160-180
<
1
150-160**
%
1
140-150**
<
2
140-160
<
3+1
130-150
<
2
80-90*
<
3+1
80-90*
<
2
90-110
<
3+1
90-110
<
Potencia mi-
Intensi-
Duración
croondas en
dad del
en minu-
vatios
vapor
tos
-
2
50-60
-
-
35-50
-
1
35-45
90
-
20-25
-
-
25-35
-
-
20-30
-
-
30-40
-
-
15-30
-
1
25-30
-
-
20-30
-
-
30-40
-
2
25-35
-
-
20-45
-
1
15-25
-
-
20-45
-
-
30-45
-
1
25-35
-
-
20-30
-
2
25-35
-
-
20-30
-
-
25-35
-
-
15-30
-
-
20-35
-
-
120-150
-
-
120-180
-
-
20-40
-
-
20-40
es
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