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L i m p i e z a y m a n t e n i m i e n t o
El establecimiento de un calendario de limpieza y mantenimiento ayuda al horno Combitherm a funcionar con
eficiencia óptima, y es una parte absolutamente esencial de un programa sanitario completo. El equipo de
buena calidad que recibe buen mantenimiento y que se mantiene limpio funciona mejor y dura más.
SU INVERSIÓN.
L I M P I E Z A D I A R I A D E L A J U N T A
O B T U R A D O R A
Es importante prolongar la vida útil de la junta obturadora
del horno limpiándola diariamente. La limpieza rutinaria
ayuda a proteger la composición de la junta obturadora
contra el deterioro causado por los alimentos ácidos.
1.
Luego de dejar enfriar el horno, limpie la junta
obturadora y las grietas con una solución tibia de
detergente y un paño limpio.
2.
Retire el detergente limpiando la junta obturadora y las
grietas con agua limpia para enjuagar y un paño.
No retire ni coloque la junta
obturadora en el lavavajillas.
U S O Y L I M P I E Z A D E L A S O N D A
Después de cada uso en el modo de TEMP.
INTERNA, limpie la punta de la sonda con una toalla
de papel para quitar los alimentos que hayan
quedado ahí. Luego limpie la sonda con una
almohadilla desechable empapada en alcohol. Vuelva
a colocar la sonda en su posición correcta en el
sujetador de la puerta.
PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA DE LA
SONDA
1.
Quite todos los restos de alimentos de la sonda
entre carga y carga y al final del turno de
producción. Limpie toda la sonda, el conjunto del
cable de la sonda y el sujetador de la sonda con
una solución tibia de detergente y un paño
limpio.
2.
Quite el detergente de la sonda, el cable y el
sujetador limpiando con agua limpia y un paño.
3.
Limpie la sonda y su sujetador con una
almohadilla desechable empapada en alcohol o
con la solución desinfectante recomendada para
superficies que tienen contacto con los alimentos.
4.
Deje que la sonda y el cable se sequen al aire en
el sujetador de la sonda.
5.
Limpie la sonda con una almohadilla desechable
empapada en alcohol antes de introducirla en un
nuevo alimento.
122.
L I M P I E Z A D I A R I A D E L H O R N O
Debe hacerse al final de cada día de trabajo o entre turnos.
E N J U A G U E D I A R I O D E L
G E N E R A D O R D E VA P O R
(
S Ó L O M O D E L O S E L É C T R I C O S E Q U I P A D O S C O N
C A L D E R A
Al usar el horno regularmente, es necesario enjuagar el
generador de vapor una vez al día. Este procedimiento evita
que se formen depósitos de cal e incrustaciones en el
generador de vapor. Se inicia automáticamente el enjuague
del generador de vapor durante la función de limpieza en
modelos con S-control.
D E S C A L C I F I C A C I Ó N R E G U L A R
(
S Ó L O M O D E L O S E L É C T R I C O S E Q U I P A D O S C O N
C A L D E R A
Es MUY importante descalcificar el generador de vapor,
particularmente en áreas donde el agua es extremadamente
dura. Además del enjuague diario del generador de vapor,
este procedimiento debe realizarse una vez al mes o con
más frecuencia de acuerdo al uso y a las condiciones del
agua.
L I M P I E Z A M E N S U A L
• Filtro de toma de agua
• Tubería de drenaje
• Cabezal de rocío
DEJE QUE EL HORNO SE ENFRÍE A MENOS DE 140°C
ANTES DE INICIAR LA FUNCIÓN DE LIMPIEZA
NOTA: La temperatura en la pantalla indica la
temperatura del aire dentro del compartimiento del
horno y no de sus paredes interiores. Siempre
asegúrese de dejar que las paredes del horno se
enfríen a por lo menos 140°C antes de limpiarlas.
L i m p i e z a y m a n t e n i m i e n t o
)
)
P R E C A U C I Ó N
AUTOMÁTICA.
PROTEJA
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