Tabla de contenido
Publicidad
P R O C E D I M I E N T O D E L H O R N O C O M B I T H E R M
PRODUCTO
®
Piezas de pollo empanadas precocinadas
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
Alta velocidad
MODO DEL HORNO
Convección
TEMPERATURA DE COCCIÓN
163 a 177°C
S E L E C C I Ó N D E L T I E M P O D E C O C C I Ó N
CONTROL
Oprima y establezca el CONTROL DE TIEMPO
DE TIEMPO
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN
CONGELADA
30 a 35 minutos
REFRIGERADAS
20 a 25 minutos
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
USE EL TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN INDICADO
PARA CARGAS COMPLETAS O PARCIALES.
S E L E C C I Ó N D E L A T E M P E R AT U R A I N T E R N A
TEMP.
O p r i m a y e s t a b l e z c a l a T E M P. I N T E R N A
INTERNA
TEMP. APROX. DE
CANCELACIÓN DEL MODO DE
TEMP. INTERNA
63 a 66°C
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
Los valores de tiempo y de temperatura sólo son sugerencias. Debido a las
variaciones en la calidad y en el peso de los productos, y al nivel de cocción deseado,
puede ser necesario regular un poco los controles indicados de tiempo y temperatura.
El nivel de cocción debe basarse en la temperatura interna del producto.
DETENGA LA FUNCIÓN DE COCINAR EN CUALQUIER
MOMENTO CON SÓLO OPRIMIR LA TECLA DE PARO
PRECALIENTE EL HORNO ANTES DE USAR EL MODO DE COCCIÓN
TEMPERATURA
INTERNA FINAL
74°C
74°C
O
REGULACIÓN DE
TEMPERATURA APROXIMADA
6 a 8°C
P R O D U C T O S D E P R E PA R A C I Ó N R Á P I D A
PRODUCTOS DE PREPARACIÓN RÁPIDA
– – P i e z a s d e p o l l o p r e c o c i n a d a s
MATERIALES
Bandejas planas de hornear, de acero
®
inoxidable o de aluminio
Rejillas para bandejas o estantes para
decorar (opcional)
Atomizador de aceite vegetal
PREPARACIÓN
Rocíe las bandejas con aceite vegetal.
DEL
Distribuya de manera uniforme el pollo en
PRODUCTO
las bandejas de hornear y colóquelas en el
®
horno precalentado.
COMO OPCIÓN
Coloque rejillas dentro de las bandejas
para elevar los alimentos de la superficie
de la bandeja. Rocíe las rejillas para
bandejas con aceite vegetal. Distribuya el
producto de manera uniforme sobre las
rejillas en las bandejas.
®
MODELO
6•10
MODELO
7•14
MODELO
10•10
MODELO
10•18
10•20
MODELO
12•18
12•20
MODELO
20•20
GN 1/1: 530 x 325 x 20 mm
TAMAÑOS
DE
GN 2/1: 530 x 650 x 20 mm
BANDEJAS
®
NOTAS
Para obtener mejores resultados, hornee las
®
piezas congeladas y colóquelas en cada
tercera parrilla del horno.
.
C A PAC I DA D M Á X I M A
3 GN 1/1
3 GN 2/1
5 GN 1/1
10 GN 1/1 ó 5 GN 2/1
12 GN 1/1 ó 6 GN 2/1
20 GN 1/1 ó 10 GN 2/1
63.
Publicidad
Tabla de contenido
