Tabla de contenido
Publicidad
P R O C E D I M I E N T O D E L H O R N O C O M B I T H E R M
PRODUCTO
®
Tartas de frutas, congeladas, de 229 mm de
diámetro
VELOCIDAD DEL VENTILADOR
Alta velocidad
MODO DEL HORNO
Combinación
TEMPERATURA DE COCCIÓN
171 a 177°C
S E L E C C I Ó N D E L T I E M P O D E C O C C I Ó N
CONTROL
Oprima y establezca el CONTROL DE TIEMPO
DE TIEMPO
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN
CONGELADAS
40 a 45 minutos
DESCONGELADAS*
15 a 20 minutos
FRESCAS*
30 a 40 minutos
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
USE EL TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN INDICADO
PARA CARGAS COMPLETAS O PARCIALES.
S E L E C C I Ó N D E L A T E M P E R AT U R A I N T E R N A
TEMP.
O p r i m a y e s t a b l e z c a l a T E M P. I N T E R N A
INTERNA
TEMP. APROX. DE
CANCELACIÓN DEL MODO DE
TEMP. INTERNA
n/d
O O P P R R I I M M A A
I N I C I A R
Los valores de tiempo y de temperatura sólo son sugerencias. Debido a las
variaciones en la calidad y en el peso de los productos, y al nivel de cocción deseado,
puede ser necesario regular un poco los controles indicados de tiempo y temperatura.
El nivel de cocción debe basarse en la temperatura interna del producto.
DETENGA LA FUNCIÓN DE COCINAR EN CUALQUIER
MOMENTO CON SÓLO OPRIMIR LA TECLA DE PARO
PRECALIENTE EL HORNO ANTES DE USAR EL MODO DE COCCIÓN
TEMPERATURA
INTERNA FINAL
n/d
O
REGULACIÓN DE
TEMPERATURA APROXIMADA
n/d
PA N A D E R Í A Y R E P O S T E R Í A
MATERIALES
®
Bandejas planas de hornear, de acero
inoxidable o de aluminio
Mezcla de huevo para pincelar (opcional)
PREPARACIÓN
Si la tarta no tiene orificios, haga 6
DEL
pequeños cortes en la parte superior de la
PRODUCTO
tarta.
®
Si lo desea, pincele la parte superior de
cada tarta con mezcla de huevo para
pincelar.
Coloque las tartas en bandejas planas de
hornear para protegerlas contra derrames.
Coloque las bandejas en el horno
precalentado.
®
MODELO
6•10
MODELO
7•14
MODELO
10•10
MODELO
10•18
10•20
MODELO
12•18
12•20
MODELO
20•20
GN 1/1: 530 x 325 x 20 mm
TAMAÑOS
DE
GN 2/1: 530 x 650 x 20 mm
BANDEJAS
®
NOTAS
* Será necesario hacer un ajuste al tiempo si
®
las tartas son frescas o si ya están
totalmente descongeladas.
.
TA R TA
– – D e f r u t a s
C A PAC I DA D M Á X I M A
6 tartas
3 GN 1/1
12 tartas
3 GN 2/1
10 tartas
5 GN 1/1
20 tartas
5 GN 2/1
24 tartas
6 GN 2/1
40 tartas
10 GN 2/1
55.
Publicidad
Tabla de contenido
