pt Zona de congelação
Adequado para congelar
Artigos de pastelaria
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Peixe e marisco
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Carne
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Carne de caça e aves
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Legumes, fruta e ervas aromáticas
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Ovos sem casca
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Lacticínios, p. ex., queijo, manteiga,
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requeijão
Refeições confeccionadas e restos
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de refeições, p. ex., sopa, guisados,
carne cozinhada, peixe cozinhado,
refeições à base de batata, suflés
e doces
Alimentos não adequados para
congelação
Tipos de legumes que normalmente
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sejam consumidos crus, p. ex.,
alface ou rabanetes
Ovos não descascados ou cozidos
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Cachos de uvas
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Maçãs, peras e pêssegos inteiros
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Iogurte, leite coalhado, natas ácidas,
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crème fraîche e maionese
Embalagem dos alimentos congelados
O tipo de embalagem adequado
e a escolha do material são
determinantes para a conservação
da qualidade dos alimentos e evitam
que estes fiquem queimados
da congelação.
Introduzir os alimentos
1.
na embalagem.
Expelir o ar para o exterior.
2.
Fechar a embalagem de forma
3.
hermética, para que os alimentos
não percam o sabor nem sequem.
Etiquetar a embalagem com
4.
o conteúdo e a data
de congelação.
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Embalagem apropriada:
Película de plástico
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Película tubular de polietileno (PE)
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Folha de alumínio
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Caixas para congelação
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Fechos adequados:
Elásticos de borracha
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Grampos de plástico
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Fitas adesivas resistentes ao frio
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Embalagem não adequada:
Papel de embrulho
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Papel pergaminho
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Celofane
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Sacos de lixo e sacos de compras
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usados
Durabilidade dos alimentos
congelados a –18 °C
Peixe, charcutaria, refeições
prontas, bolos:
Carne, aves:
Fruta, legumes:
Calendário de congelação
O calendário de congelação impresso
indica o tempo máximo de
armazenamento, em meses, no caso de
uma congelação a –18 °C.
até 6 meses
até 8 meses
até 12 meses