Wassererneuerung; Vorbereitung Der Maschine; Mahlen Und Dosieren Des Kaffees - Wega ALE Manual De Uso Y Mantenimiento

Wassererneuerung

6.4
Während der Installation der Maschine muss der Fachtech-
niker das Wasser in den Wasserkreisläufen erneuern und dabei
wie folgt vorgehen:
• nach der Installation muss die Maschine eingeschaltet, auf
Nennbetriebsbedingungen gebracht und 30 Minuten lang
"betriebsbereit" gehalten werden;
ROSSO
C:0 M:100 Y:100 K:0
NERO
C:0 M:0 Y:0 K:100
• anschließend muss die Maschine ausgeschaltet und das
VERDE
C:100 M:0 Y:100 K:0
erste eingelaufene Wasser aus dem gesamten Wasserkreis-
lauf vollkommen abgelassen werden, damit eventuelle
anfängliche Verschmutzungen beseitigt werden;
• danach wird die Maschine wieder gefüllt und auf Nenn-
Betriebsbedingungen gebracht;
• nach Erreichen des Status "betriebsbereit " sind folgende
Ausgaben vorzunehmen:
- An jeder Kaffeegruppe eine fortlaufende Abgabe vor-
nehmen, damit mindestens 0,5 Liter des Kaffeekreislaufs
ablaufen. Sind mehrere Abgabepunkte mit dem glei-
chen Wärmetauscher/Kaffeewasserkessel verbunden,
die genannte Menge auf die einzelnen Abgabepunkte
verteilen.
- Mit einer Dauerabgabe der jeweiligen Düse die gesamte
Heißwassermenge aus dem Kessel ablaufen lassen (3
Liter für 1GR, 6 Liter für 2GR, 8 Liter für 3GR, 11 Liter für
4GR). Falls mehrere Abgaben vorhanden sind, die be-
treffende Menge nach der Anzahl der Abgabegruppen
aufteilen.
- den Dampf mindestens 1 Minute pro Dampfabgabe
ausströmen lassen.
Sollte das Gerät länger als eine Woche unbenutzt bleiben, muss das
gesamte in den Wasserkreisläufen der Maschine vorhandene Wasser wie
oben beschrieben vom Fachtechniker ausgetauscht werden.
108 216
von

Vorbereitung der Maschine

6.5
6.5.1

Mahlen und Dosieren des Kaffees

Es ist wichtig, dass Sie neben Ihrer Maschine über ein Mahl-/
Dosiergerät verfügen, mit dem Sie den täglich verwendeten
Kaffee mahlen.
Das Mahlen und Dosieren des Kaffees ist entsprechend
den Herstellerangaben der Mahl-/Dosiergeräte durchzuführen.
Darüber hinaus sind folgende Punkte zu beachten:
• Für einen guten Espresso ist es empfehlenswert, keinen
großen Kaffeebohnenvorrat anzulegen. Es ist auf jeden
Fall stets das vom Hersteller angegebene Ablaufdatum zu
beachten.
• Nie zu große Kaffeemengen mahlen. Es sollte nur die im
Dosiergerät enthaltene Menge vorbereitet und im Laufe
des Tages verbraucht werden;
• keinen bereits gemahlenen Kaffee kaufen, da dieser sehr
schnell an Aroma verliert. Falls nötig, kleine Vakuumpa-
ckungen kaufen.
6.5.2 Filterhaltervorbereitung
• Den Filter mit einer Portion gemahlenem Kaffee (ca. 6-7 g)
füllen und mit der Presse festdrücken.
• Den Filterhalter an der Einheit einhängen und nicht zu stark
anziehen, damit die Dichtung nicht zu schnell abgenutzt
wird.
• Aus dem gleichen Grund sollte der Filterrand gereinigt
werden, bevor der Filterhalter an der Ausgabeeinheit ein-
gehängt wird.
• Den Anweisungen des Herstellers des Mahl-/Dosiergeräts
folgen.
6.5.3 Einschalten der Arbeitsflächenbeleuchtung (wenn
vorhanden)
Um die Innenbeleuchtung der Maschine einzuschalten, den
Schalter unter der Bedienblende betätigen.
Zum Ausschalten des Lichts denselben Schalter betätigen.
Benutzerhandbuch