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es Así se consigue
Papel de hornear
Utilizar solo papel de hornear adecuado para la tempe-
ratura seleccionada. Recortar el tamaño justo de papel
de hornear.
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de incendio!
Cuando se abre la puerta del aparato se producirá una
corriente de aire. El papel para hornear puede entrar
en contacto con los elementos calefactores e incen-
diarse.
Fijar bien el papel de hornear a los accesorios al
▶
precalentar el aparato y al cocinar a fuego lento.
Cortar siempre el papel de hornear a un tamaño
▶
adecuado y colocar encima una vajilla o un molde
para hornear para sujetarlo.
20.3 Consejos para preparación de
alimentos con escasa producción de
acrilamida
La acrilamida resulta perjudicial para la salud; se pro-
duce especialmente en productos de cereales y pata-
tas cuando se preparan a altas temperaturas.
Plato
Información general
Repostería y galletas
Patatas fritas al horno
36
Consejo
¡ Mantener el tiempo de
cocción lo más reduci-
do posible.
¡ Hornear los alimentos
hasta dorarlos, sin que
queden demasiado os-
curos.
¡ Utilizar alimentos gran-
des y voluminosos.
Contienen menos acri-
lamida.
¡ Seleccionar la tempe-
ratura a 180 °C máx.
con la función de aire
caliente.
¡ Untar repostería y ga-
lletas con huevo o ye-
ma de huevo. Esto re-
duce la formación de
acrilamida.
¡ Distribuir una capa de
patatas fritas de mane-
ra uniforme sobre la
bandeja.
¡ Hornear un mínimo de
400 g por bandeja pa-
ra evitar que las pata-
tas fritas se sequen.
20.4 Consejos para descongelar y calentar
Seguir estos consejos para obtener buenos resultados
a la hora de descongelar y calentar alimentos.
Objetivo
Una vez transcurrida la
duración del tiempo, el
alimento debe estar des-
congelado, caliente o co-
cinado.
Una vez transcurrido el
tiempo de cocción, el ali-
mento no debe quedar
demasiado caliente por el
exterior y debe estar bien
hecho en el interior.
Una vez descongeladas,
el interior de las carnes o
las aves no debe seguir
congelado, aunque se ha-
ya calentado bien la parte
exterior.
Los alimentos no deben
quedar demasiado secos.
20.5 Descongelar
Este aparato permite descongelar alimentos ultracon-
gelados.
Descongelar alimentos
Introducir los alimentos congelados en un recipiente
1.
descubierto sobre la base del compartimento de
cocción.
Las partes delicadas, como p.ej., los muslos inferio-
res y las alas de pollo o los bordes grasos del asa-
do, se pueden cubrir con pequeños trozos de papel
de aluminio. El film no debe tocar las paredes del
aparato.
Iniciar el funcionamiento.
2.
Una vez transcurrida la mitad del tiempo de descon-
gelado, se puede retirar el papel de aluminio.
Nota: Al descongelar carne o aves se genera líqui-
3.
do.
Retirar el líquido al darle la vuelta a la carne; no reu-
tilizarlo en ningún caso ni dejar que entre en con-
tacto con otros alimentos.
Remover o dar la vuelta a los alimentos una vez a
4.
mitad del proceso.
Dar la vuelta varias veces a las piezas grandes.
Dejar reposar los alimentos descongelados entre
5.
10 y 60 minutos a temperatura ambiente para ho-
mogeneizar su temperatura.
En el caso de las aves, se pueden extraer las vísce-
ras. Es posible seguir cocinando las carnes aunque
el interior esté ligeramente congelado aún.
Consejo
Ajustar una duración pro-
longada. Las cantidades
más grandes o alimentos
más gruesos precisan
más tiempo.
¡ Remover los alimentos
de vez en cuando.
¡ Ajustar una potencia
de microondas más
baja y una duración
más prolongada.
¡ Ajustar una potencia
de microondas más
baja.
¡ Si se trata de grandes
cantidades, dar la
vuelta varias veces al
alimento.
¡ Ajustar una potencia
de microondas más
baja.
¡ Ajustar una duración
más breve.
¡ Tapar los alimentos.
¡ Añadir más líquido.
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