Tabla de contenido
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Tablas de asado y horneado
con cobertura seca
con cobertura
húmeda
Masa trabajada
Bases de fl an
Tarta de queso
Galletas pequeñas
Tortas de aceite
con cobertura seca
con cobertura
húmeda
Masa de levadura
Bizcocho de
Saboya
Bollo de levadura
Pan dulce
(precalentado)
Galletas pequeñas
Tortas de aceite
con cobertura seca
con cobertura
húmeda
Masa esponjosa
Gateaux y fl anes
(precalentar)
Rollos (precalentar)
36
2
160-
2
170
1-2
160-
1-2
170
170-
2
2
180
150-
2
1-2
160
2
170
2
160-
2
2
170
160-
1-2
1-2
170
150-
2
2
160
150-
2
2
160
150-
2
2
160
140-
2
2
150
150-
2
2
160
160-
1-2
1-2
170
150-
2
2
160
170-
2
2
180
180-200
170-180
3
160-170
180-200
160-170
180-200
180-190
170-180
2
160-170
175-180
175-180
175-180
180-200
180-190
170-180
3
160-170
175-180
180-200
20-35
35-50
25-35
70-80
15-30
25-35
30-50
40-65
40-50
50-70
15-30
30-40
30-50
30-40
15-25
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