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Tablas de asado y horneado
9.2. Recomendaciones para asar a la parrilla
□ La parrilla debe precalentarse durante unos 5 minutos antes de utilizarse.
□ Coloque la carne ya preparada encima de la rejilla de modo que el calor del cuerpo de la parrilla tenga
un efecto directo. Debe dejarse una distancia de 3 cm.
□ Coloque siempre la bandeja colectora debajo de los alimentos para recoger los jugos que gotean de
la carne.
□ Es preciso dar la vuelta a la carne asada en la rejilla.
□ El primer lado necesita asarse un poco más que el otro lado.
□ Puesto que los alimentos suelen variar en forma, grosor y consistencia, debe ir comprobando si la car-
ne se ha cocinado en su punto. Los tiempos de horneado especificados sirven solo a título orientativo.
Consejos para unos resultados perfectos
Utilice también un termómetro de cocina para la cocción a baja temperatura. Dispondrá de una información
fi able sobre la temperatura interior de la carne y sobre su grado de horneado.
Recomendaciones para asar a la parrilla
Modo de
funcionamiento
Nivel de
estantería
Tipo de carne
Cerdo
Chuleta de cerdo
Vientre
Solomillo de cerdo
Salchichas a la
parrilla
Tiras de
salchichas fritas
Kebab
3-4
40
Parrilla
1 lateral
2 laterales
4
10-12
4
12-15
4
10-12
4
8-10
4
10-12
9-11
Rejilla de gran superfi cie
1 lateral
8-10
14-15
8-10
16-18
8-10
14-16
6-8
12-15
8-10
10-14
7-8
15-20
2 laterales
8-10
10-12
10-12
10-12
9-11
10-12
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