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Asados
Alimento
Cerdo asa‐
do
Rosbif
Pollo
9.3 Horneado
• El comportamiento de su horno puede
ser diferente al de su aparato antiguo.
Adapte sus ajustes normales como
temperatura, tiempos de cocción y
posición de la parrilla a los valores
indicados en las tablas.
• Utilice la temperatura más bajas la
primera vez.
• Si no encuentra los ajustes para una
receta especial, busque otra similar.
• El tiempo de cocción puede ampliarse
unos 10-15 minutos cuando se
9.4 Consejos para hornear
Resultado
La base de la tarta no se
ha dorado lo suficiente.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o muestra
estrías de agua.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o muestra
estrías de agua.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o muestra
estrías de agua.
La tarta está demasiado
seca.
Agua en el
Temperatu‐
gofrado del
ra (°C)
interior (ml)
200
180
200
200
200
210
Posible causa
La parrilla no está en una
posición correcta.
La temperatura del horno
es demasiado alta.
El tiempo de horneado es
insuficiente.
Hay demasiado líquido en
la mezcla.
La temperatura del horno
es demasiado baja.
Tiempo
Posición
(min)
de la pa‐
rrilla
65 - 80
2
50 - 60
2
60 - 80
2
hornea repostería en más de una
posición.
• Los pasteles y los hojaldres que se
hornean a niveles diferentes no se
doran de manera uniforme al
principio. Si ocurre esto, no cambie el
ajuste de temperatura. Las
diferencias se compensarán durante
el horneado.
• Las bandejas pueden torcerse en el
horno durante el horneado. Las
distorsiones desaparecen cuando las
bandejas se enfrían de nuevo.
Solución
Coloque la tarta en un ni‐
vel más bajo.
La próxima vez, seleccione
una temperatura ligera‐
mente más baja para el
horno.
Seleccione un tiempo de
horneado mayor. Los
tiempos de horneado no
se pueden reducir au‐
mentando las temperatu‐
ras.
Utilice menos líquido. Ob‐
serve los tiempos de
mezcla, sobre todo al utili‐
zar robots de cocina.
La próxima vez, seleccione
una temperatura más alta
para el horno.
Comentarios
Bandeja redonda
Pyrex
Bandeja redonda
Pyrex
Bandeja redonda
Pyrex
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