Tabla de contenido
Publicidad
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Como norma general, cuanto más grande es el asado,
menor debe ser la temperatura y mayor el tiempo de
cocción.
Dar la vuelta al asado y a la parrillada transcurrido
entre la ^ y las Z aprox. del tiempo indicado.
Si se desea preparar recetas propias, tomar como
referencia los platos similares que figuran en la tabla.
En el apartado "Consejos prácticos para asar, estofar y
asar al grill" se encuentra más información como anexo
de la tabla de ajustes.
Plato
Carne de cerdo
Asado de cerdo sin corteza de tocino,
p.ej. cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo con corteza de tocino
p. ej. paletilla, 2 kg
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg
Lomo de cerdo, 400 g
Lacón con hueso, 1 kg (con un poco de
agua añadida)
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor
Medallones de cerdo, 3 cm de grosor
Carne de buey
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Estofado de buey, 1,5 kg
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg
Bistec, 3 cm de grosor, medio hecho
Hamburguesa, 3-4 cm de alta
Carne de ternera
Asado de ternera, 1,5 kg
Pierna ternera, 1,5 kg
Carne de cordero
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha
Espalda de cordero con hueso
Chuletas de cordero**
Salchichas
Salchichas para asar
Platos de carne
Asado carne picada, 1 kg
* precalentar
** Introducir la bandeja universal debajo en la altura de inserción 1
38
Accesorio / recipiente
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente tapado
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente tapado
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar hasta un 20 por
ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
% Calor superior/inferior
■
7 Grill con aire caliente
■
( Grill, superficie amplia
■
Altura de
Tipo ca-
inserción
lentam.
2
7
1
7
1
7
2
7
1
7
3
(
3
(
1
7
1
7
1
7
3
(
2
(
1
7
1
%
1
7
1
7
3
(
2
(
1
7
Temperatu-
Nivel
Tiempo
ra en °C
de grill
de coc-
ción, min
180-200
-
120-130
190-200
-
130-140
220-230
-
70-80
220-230
-
20-25
210-220
-
60-80
-
2
16-20
-
3*
8-12
210-220
-
40-50
200-220
-
130-140
220-230
-
60-70
-
3
15-20
-
3
20-30
160-170
-
100-120
200-210
-
100-110
170-190
-
50-70
180-190
-
40-50
-
3
12-18
-
3
10-20
170-180
-
70-80
Publicidad
Tabla de contenido
