Bosch HSN895LEU Instrucciones Para El Uso página 16

Pastelería y repostería
Pasteles / tartas en
bandeja pastelera
con guarnición seca Bandeja pastelera
(masa batida) Bandeja pastelera
y bandeja universal*
con guarnición húmeda Bandeja universal
(por ejemplo masa de Bandeja pastelera
levadura y manzanas y bandeja universal*
picadas) Bandeja pastelera
Brazo de gitano Bandeja universal
(precalentar)
Trenza con 500 g de Bandeja pastelera
harina
Pan dulce con 500 g de Bandeja pastelera
harina
Pizza Bandeja universal
Bandeja pastelera
y bandeja universal*
Bandeja pastelera
Tartas picantes (quiche) Bandeja pastelera
Pan de levadura con 1,2 Bandeja universal
kg de harina**
(precalentar)
Pan de masa de levadura Bandeja universal
con 1,2 kg de harina
(precalentar)
* La bandeja universal se coloca por encima de la bandeja pastelera.
** No verter nunca agua fría directamente en el horno.
En caso de desear utilizar la bandeja universal para trabajar en una sola altura, en lugar de la
bandeja de horneado recomendada en la tabla, hay que colocar la bandeja universal en una
altura superior a la señalada para la bandeja de horneado.
Altura Modalidad Temperatura Duración,
de calenta- °C en
miento minutos
2 150–170 25–35
‰
2 + 4 140–160 35–45
‰
3 180–200 40–55
t
2 + 4 160–180 50–60
‰
1 170–200 25–45
‰
3 190–210 10–20
‰
2 160–180 30–40
‰
1 170–190 70–80
‰
3 210–230 20–40
‰
2 + 4 170–190 25–45
‰
1 170–190 40–60
‰
1 150–170 30–45
‰
3 210–230 50–60
‰
3 250 10
‰
+200–220 50–80
30
Pastelería y repostería
Ejemplo: Pastas/galletas en dos alturas
4
2
Pastas/Galletas
Pastas/Galletas 1 bandeja
2 bandejas*
Churros 1 bandeja
1 bandeja
2 bandejas*
Merengues 1 bandeja
Buñuelos de viento 1 bandeja
Almendrados 1 bandeja
2 bandejas*
Hojaldres 1 bandeja
2 bandejas*
Panecillos 1 bandeja
(p. ej. de centeno)
* En caso de utilizar la bandeja universal como segunda bandeja pastelera, colocarla siempre
por encima de la bandeja pastelera.
2
Altura Modalidad Temperatura Duración,
de calenta- °C en
miento minutos
2 170–190
t
2 + 4 140–160
‰
2 160–180
t
2 130–150
‰
2 + 4 130–150
‰
2 80– 90 120–150
‰
1 160–180
‰
2 130–150
t
2 + 4 110–130
‰
2 180–200
‰
2 + 4 180–200
‰
1 200–220
t
31
10– 25
20– 30
25– 35
25– 35
30– 40
35– 45
30– 40
35– 45
15– 20
20– 25
25– 35