Bosch HSN895LEU Instrucciones Para El Uso página 45

Carne, aves, peixe
Carne A tabela aplica-se com a introdução dos alimentos no
forno frio.
Os tempos indicados na tabela entendem-se como
orientativos. Eles dependem da qualidade e do tipo de
carne.
Carne Peso Recipiente
Carne de vaca estufada 1 kg tapado
(por ex. costeleta do 1,5 kg
lombo) 2 kg
Lombo de vaca 1 kg destapado
1,5 kg
2 kg
Rosbife, rosa* 1 kg destapado
Bifes, bem passados Grelha
Bifes, rosa Grelha
Carne de porco sem 1 kg destapado
pele (p. ex. cachaço) 1,5 kg
2 kg
Carne de porco com 1 kg destapado
pele** (p. ex., pá, perna) 1,5 kg
2 kg
Kasseler com osso 1 kg tapado
Assado de carne moída 750 g destapado
Salsichas ca. 750 g Grelha
Carne de vitela assada 1 kg destapado
2 kg
Perna de borrego sem 1,5 kg destapado
osso
* Vire o rosbife a meio do tempo. Depois de pronto, embrulhe-o em folha de alumínio
e deixe-o repousar no forno mais 10 minutos.
** No caso de carne de porco, dê uns golpes na pele e, se a carne tiver que ser virada,
coloque primeiro a parte com pele para baixo.
Nível Tipo de Temperatura
aquecim. ºC, grelhador
2 210–230
t
2 210–230
t
2 210–230
t
2 190–210
t
2 180–200
t
2 170–190
t
2 240–250
ˆ
4
x x
4
x x
2 180–200
ˆ
2 170–190
ˆ
2 160–180
ˆ
2 200–220
ˆ
2 190–210
ˆ
2 180–200
ˆ
2 210–230
t
2 160–180
ˆ
4
x x
2 190–210
t
2 170–190
t
2 160–180
ˆ
88
Aves
Duração,
minutos
80
100
120
Exemplo: 1 frango inteiro
70
80
90
40
20
15
100
140
160
100
120
Ave
140
60
Metades de frango
70 1 a 4 unid.
Pedaços de frango
15
Frangos inteiros
100
1 a 4 unid.
120
120 Pato
Ganso
2 Pernas de peru
Carne, aves, peixe
A tabela aplica-se com a introdução dos alimentos no
forno frio.
A pele da ave ficará bastante estaladiça e tostada, se,
quase no fim do tempo, for pincelada com manteiga, água
salgada, a própria gordura ou com sumo de laranja.
Vire a ave, após dois terços do tempo.
No caso de pato ou ganso, pique a pele por baixo das
asas, para que a gordura possa escorrer.
Se grelhar directamente sobre a grelha, introduza,
também, o tabuleiro universal no nível 1.
Peso Recipiente Nível Tipo de
aquecim.
400 gr cada Grelha 2
ˆ
500 g Grelha 2
ˆ
1 kg cada Grelha 2
ˆ
1,7 kg Grelha 2
ˆ
3 kg Grelha 2
ˆ
800 gr cada Grelha 2
ˆ
89
Temperatura Duração,
ºC, grelhador minutos
200–220 40– 50
200–220 30– 40
200–220 50– 70
200–220 90–100
180–200 90–100
180–200 90–100