Bolos E Pastéis - Bosch HSN895LEU Instrucciones Para El Uso

Bolos e pastéis
Bolos e pastéis Formas para bolos:
Devem utilizar-se, de preferência, formas escuras de
metal. Se utilizar formas claras de paredes finas ou formas
de vidro, deverá utilizar, de preferência, a circulação de ar
quente. Apesar disso, os tempos de cozedura aumentam
e o bolo fica com um tostado irregular.
Colocar sempre a forma sobre a grelha.
Sobre as tabelas:
Elas aplicam-se com a introdução dos alimentos no forno
frio. Poupará, assim, energia. No caso de pré-
aquecimento do forno, os tempos de cozedura ficam
reduzidos entre 5 e 10 minutos.
A temperatura e o tempo de cozedura dependem do tipo
e da quantidade de massa. Por isso, se indicam
amplitudes de temperatura nas tabelas. Começar sempre
por um valor mais baixo e, se necessário, regular, da
próxima vez, para uma amplitude maior. De resto, uma
temperatura mais baixa permite obter um tostado mais
uniforme.
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Bolos e pastéis
Exemplo: Bolos batidos
Bolos em forma Forma sobre a grelha
Bolos batidos simples, Forma de coroa
bolos batidos finos, Forma rectangular
por ex. bolos de areia
Tartes com paredes de Forma de mola
massa quebrada
Tartes de massa batida Forma para tartes
de fruta
Tarte de biscoito Forma de mola
(biscoito de água)
Tarte de fruto ou de Forma escura de mola
requeijão, massa
quebrada*
Bolos de fruta, finos Forma de mola /
Massa batida forma de coroa
Bolos picantes, finos* Forma de mola
por ex. quiche/bolos de
cebola
* Deixar os bolos arrefecerem no forno durante ca. de 20 minutos.
50
Nível Tipo de Temperatura Duração
aquecim. °C em min.
2 150–170 50–60
‰
2 160–180 60–70
‰
1 170–190 25–35
‰
2 140–160 25–35
‰
1 170–190 30–40
t
2 170–200 70–90
t
2 150–170 50–60
‰
1 180–210 60–90
t
Cont. pág. seg.
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