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Carne
Salsichas
Carne de vitela assada
Perna de borrego sem osso
*
Decorrido metade do tempo, vire o rosbife. Depois de pronto, embrulhe o em folha de alumínio e
deixe o repousar no forno, durante 10 minutos.
** No caso de carne de porco, dê uns cortes no toucinho e, se a peça tiver de ser virada, coloque a,
primeiro, com a parte do toucinho para baixo.
*** Coloque o tabuleiro esmaltado no nível 1.
Aves
Aves
Metades de frango
1 a 4 unidades
Frango em pedaços
Frango inteiro,
1 a 4 unidades
Peso
Recipiente
cerca de
Grelha***
750 g
1 kg
destapado
2 kg
1,5 k g
destapado
A tabela é válida para a introdução dos alimentos no
forno frio.
Na tabela, as indicações relativas ao peso referem se
a aves não recheadas e prontas a assar.
Se grelhar directamente sobre a grelha, deverá
colocar o tabuleiro esmaltado no nível 1.
No caso de pato ou ganso, espete a pele por baixo
das asas, para que a gordura possa escorrer.
Decorridos dois terços do tempo para grelhar, volte a
ave inteira.
As aves ficam especialmente estaladiças se, no final
do tempo de assadura, forem pinceladas com
manteiga, água salgada ou sumo de laranja.
Peso
Recipiente
400 g cada Grelha
250 g cada Grelha
1 kg cada
Grelha
Nível
Tipo de
Tempera
aqueci
tura º C,
mento
Grelhador
4
x
3
2
t
190 210
2
t
170 190
1
R
150 170
Nível Tipo de
aqueci
mento
2
R
2
R
2
R
Duração,
minutos
15
100
120
120
Tempera
Duração,
tura ºC
minutos
200 220
40 50
200 220
30 40
190 210
50 80
63
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