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Ao cozer bolos sumarentos
forma se água de condensação.
Carne, aves, peixe
Recipiente
Indicações sobre assar
Indicações sobre grelhar
Durante a cozedura pode formar se vapor de água, este sai pela
pega da porta. O vapor de água formar se no painel de
comandos ou nas superfícies frontais de móveis adjacentes,
escorrendo como água de condensação. Trata se de uma lei da
física.
Poderá utilizar todo o tipo de loiça resistente ao calor.
O tabuleiro esmaltado também se adequa para
assados grandes.
Coloque sempre a loiça no centro da grelha.
Recipientes de vidro quentes devem ser colocados
sobre um pano de cozinha seco. Se estes recipientes
forem colocados sobre uma superfície fria ou
molhada, o vidro pode estalar e partir se.
O resultado do assado depende do tipo e da
qualidade da carne.
Adicione 2 a 3 colheres de sopa de caldo à carne
magra e 8 a 10 colheres de sopa de caldo à carne
para estufar, conforme o tamanho da peça.
As peças de carne devem ser viradas a meio do
tempo de assadura.
Quando o assado estiver pronto, deverá deixá lo
repousar durante mais 10 minutos, com o forno
fechado e desligado. Deste modo, o suco da carne
ficará melhor distribuído.
Faça os seus grelhados sempre com o forno fechado.
Grelhe, se possível, peças com a mesma espessura,
que deverá ser, pelo menos, de 2 a 3 cm. Deste
modo, elas tostam de modo uniforme e mantêm se
suculentas. Os bifes só devem ser temperados com
sal depois de grelhados.
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