Consejos Prácticos Para Asar Convencionalmente Y Asar Al Grill - Bosch HB.42S..0 Serie Instrucciones De Uso

Carne
Carne de cerdo con corteza de
tocino (p. ej. espalda, pierna)
Costillar de cerdo ahumado, con
hueso
Asado de carne picada
Salchichas
Asado de ternera
Pierna de cordero deshuesada
Aves
Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y
listas para asar.
Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga
hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido
estimado.
Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la
pechuga de pago una vez transcurrida la mitad del tiempo de
cocción. Dar la vuelta a los trozos de ave tras
Aves
Mitades de pollo, de 1 a 4 piezas de 400 g cada pieza
Pollo, trinchado
Pollo, entero de 1 a 4 unidades
Pato
Ganso
Pavo joven
2 muslos de pavo
Pescado
Dar la vuelta a las piezas de pescado tras
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Meter en
el horno el pescado entero en posición de nado con la aleta
dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable,
Pescado
Pescado asado al grill
Rodajas de pescado
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
16
Peso
1,0 kg
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
de 750 g de carne abierto
aprox. 750 g
1,0 kg
2,0 kg
1,5 kg
Z del tiempo
del tiempo.
Z
Peso
de 250 g cada pieza
de 1,0 kg cada unidad Parrilla
1,7 kg
3,0 kg
3,0 kg
de 800 g cada pieza
del tiempo.
Z
Peso Recipiente
de 300 g Parrilla
1,0 kg
1,5 kg
de 300 g cada pieza Parrilla
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
Recipiente Altura Tipo de calen-
tamiento
abierto 1
7
1
7
1
7
cerrado 2
%
1
7
Parrilla 4
(
abierto 2
%
2
%
abierto 1
7
Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las
alas para que se desprenda la grasa.
Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o menos al
final del tiempo de cocción, se untan con mantequilla, agua
con sal o zumo de naranja.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la
bandeja esmaltada a la altura 1.
Recipiente Altura Tipo de calen-
Parrilla 2
Parrilla 2
2
Parrilla 2
Parrilla 2
Parrilla 2
Parrilla 2
poner una patata cortada o un pequeño recipiente apto para
hornear dentro del abdomen del pescado.
Si se hornean filetes de pescado, añadir unas cuantas
cucharadas soperas de líquido para rehogar.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la
bandeja esmaltada a la altura 1.
Altura Tipo de calen-
tamiento
3
(
2
7
2
7
4
(
Temperatura
en °C, nivel de grill
180-200
170-190
160-180
210-230
170-190
3
190-210
170-190
150-170
Temperatura
tamiento en °C
200-220
7
200-220
7
190-210
7
180-200
7
170-190
7
180-200
7
190-210
7
Temperatura
en °C, nivel de
grill
2
180-200
170-190
2
Tiempo de coc-
ción, minutos
120
150
180
70
70
15
100
120
110
Tiempo de coc-
ción, minutos
40-50
30-40
50-80
90-100
110-130
80-100
90-110
Tiempo de
cocción,
minutos
20-25
45-50
50-60
20-25