Progress PBN 1220 Manual De Instrucciones página 45

TIPO DE ALIMEN-
TO
Ternera
Rosbif poco hecho
Rosbif en su punto
Rosbif inglés muy
hecho
Paleta de cerdo
Pierna de cerdo
Cordero
Pollo
Pavo
Pato
Ganso
Conejo
Liebre
Faisán
PESCADO
TIPO DE ALIMEN-
TO
Trucha/Besugo
Atún/Salmón
Grill
Los tiempos de cocción no incluyen el
tiempo de precalentamiento.
TIPO DE ALIMEN-
TO
Filetes de solomillo
Filetes de vacuno
Salchichas
Chuletas de cerdo
Pollo (cortado en
dos)
Brochetas
Cocción convencio-
nal
Temp.
Nivel
(°C)
2 190
2 210
2 210
2 210
2 180
2 180
2 190
2 200
1 180
2 175
1 175
2 190
2 190
2 190
Cocción convencio-
nal
Temp.
Nivel
(°C)
2 190
2 190
Cantidad
Piezas gm
4 800
4 600
8 /
4 600
2 1000
4 /
Tiempo de
cocción (min)
90-120 En la bandeja del horno y fuente de
44-50 En la bandeja del horno y fuente de
51-55 En la bandeja del horno y fuente de
55-60 En la bandeja del horno y fuente de
120-150
100-120 2 piezas en fuente de horno honda
110-130
70-85 Entero en fuente de horno honda
210-240 Entero en fuente de horno honda
120-150 Entero en fuente de horno honda
150-200 Entero en fuente de horno honda
60-80
150-200
90-120 Entero en fuente de horno honda
Tiempo de
cocción (min)
40-55
35-60
Precalentar siempre el horno vacío du-
rante 10 minutos.
Asado al grill
Temp.
Nivel
(°C)
3 250
3 250
3 250
3 250
3 250
3 250
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Notas
horno honda
horno honda
horno honda
horno honda
En fuente de horno honda
Muslo
Troceado
Troceado
Notas
3-4 pescados
4-6 filetes
Tiempo de cocción (mi-
nutos)
Primer la- Segundo
do
12-15 12-14
10-12
12-15 10-12
12-16 12-14
30-35 25-30
10-15 10-12
lado
6-8