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Compartimento fresco
La temperatura del compartimento
fresco se mantiene siempre en torno
a los 0 °C. La baja temperatura y el
grado de humedad del aire óptimo
proporcionan unas condiciones ideales
para guardar los alimentos frescos.
En el compartimento fresco se pueden
guardar los alimentos frescos hasta tres
veces más tiempo que en el
compartimento frigorífico normal.
El cajón de alta humedad
Fig. 1/12
El cajón de alta humedad está cubierto
por un filtro especial que permite el paso
del aire y retiene la humedad del mismo.
Por esta razón reina, en este
compartimiento, en función de la
cantidad de alimentos guardados, una
humedad del aire de hasta un 95%. Las
condiciones de almacenamiento ideales
para guardar fruta fresca, lechugas,
verduras y setas, así como hierbas
aromáticas.
Alimentos adecuados para
guardar en el cajón para
conservación fresca:
En el cajón fresco:
Fig. 1/10
Pescado, marisco, carne, embutido,
■
productos lácteos, platos preparados
En el cajón de alta humedad:
Fig. 1/12
Verduras y hortalizas (por ejemplo
■
zanahorias, espárragos, apio, puerro,
remolacha colorada, setas, coles,
como por ejemplo brécoles, coliflor,
col de Bruselas, colinabo)
Lechugas (por ejemplo lechuga
■
silvestre, lechuga iceberg, endibia de
Bruselas, lechuga)
Hierbas aromáticas (eneldo, perejil,
■
cebolleta, albahaca)
Fruta (fruta no sensible al frío, como
■
por ejemplo manzanas, melocotones,
bayas, uvas)
Alimentos no adecuados para
guardar en el compartimento
fresco:
La fruta y verdura sensible al frío (por
ejemplo cítricos y frutas tropicales como
piñas, plátanos, papayas, naranjas,
limones, melones y sandías, así como
tomates, berenjenas, calabacines,
pimientos, pepinos, patatas).
El lugar adecuado para guardar estos
alimentos es el compartimento frigorífico.
es
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