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Precaliente brevemente el wok o la sartén y añada dos
cucharadas de aceite.
Cocine la carne en primer lugar y después, póngala aparte en un
lugar templado.
Saltee las verduras. Cuando se hayan salteado, teniendo en
cuenta que deben quedar crujientes, reduzca el nivel de potencia,
coloque de nuevo la carne en el wok y añada la salsa que desee.
Remueva suavemente los ingredientes para asegurarse de que se
calienten uniformemente.
8. AJUSTES DE CALOR
Los ajustes que se indican a continuación solo son indicativos. El
ajuste exacto dependerá de varios factores, como por ejemplo los
utensilios de cocina utilizados y la cantidad de alimentos que se vaya
a cocinar. Experimente con la placa vitrocerámica hasta encontrar
los ajustes más adecuados para usted.
Nivel de Calor
1 - 2
3 - 4
5 - 6
7 - 8
9
Adecuado para
Calentamiento suave de pequeñas cantidades de
alimentos.
Fundir chocolate, mantequilla y alimentos que se
quemen rápidamente.
Cocción a fuego lento suave.
Calentamiento lento.
Recalentamiento.
Cocción a fuego lento rápida.
Cocción del arroz.
Pancakes.
Salteados, sofritos.
Cocción de la pasta.
Salteado a fuego fuerte.
Braseado de carnes.
Hervir sopa.
Hervir agua.
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