Principio Di Funzionamento; Utilizzo Della Macchina - Metcalfe TR 70 Manual De Instrucciones Para Uso Y Manutención

1. FASE PREPARATORIA
DELLA MACCHINA
Da eseguirsi prima dell'inizio di OGNI
ciclo di lavoro.
ACCERTARSI della perfetta pulizia della
macchina e specialmente di tutti i parti-
colari a contatto con il prodotto: manicot-
to di estrusione, coclea, vasca, mescolatore
e trafila (vedi cap. 6 PULIZIA pag. 11).
L'operazione di pulizia deve essere
eseguita sempre con macchina
spenta.

2. PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO

La macchina, lavorando prodotti alimentari
voluti, consente di ottenere vari tipi di pasta
e di diversa lunghezza, trafilando l'impasto
attraverso dischi diversi. L'azione è svolta
per mezzo di un organo mescolatore accop-
piato ad una coclea che costringe il prodot-
to ad assumere la forma voluta passando
per una trafila.

3. UTILIZZO DELLA MACCHINA

Solo dopo essersi assicurati della
perfetta pulizia della macchina e
soprattutto di tutte le parti a contat-
to con prodotti alimentari (manicotto
di estrusione, coclea, vasca, mescola-
tore, trafila, coperchio, sistema di
comando; ove necessario la pulizia
deve essere eseguita con acqua calda,
vedi cap. 6 PULIZIA pag. 11), si pos-
sono eseguire le operazioni necessarie
all'ottenimento dell'impasto voluto.
Attenzione: la macchina funziona solo
se il micro di sicurezza è perfettamente
posizionato ed efficiente.
Dopo aver sicuramente spento la macchina:
• posizionare il selezionatore su "0"
(Fig. 2 C ), verificare il corretto montaggio
della coclea (Fig. 1
parte cilindrica sia appoggiata all'albero di
trascinamento;
) osservando che la
A
A
Fig. 1
Supporto
mobile
per TR 75/E
Fig. 1 bis
Fig. 2
A
Fig. 3
7
D
E
B
C
C