Principio Di Funzionamento; Utilizzo Della Macchina - Metcalfe TR 75 Manual De Instrucciones Para Uso Y Manutención

1. FASE PREPARATORIA
DELLA MACCHINA
Da eseguirsi prima dell'inizio di OGNI
ciclo di lavoro.
ACCERTARSI della perfetta pulizia della
macchina e specialmente di tutti i partico-
lari a contatto con il prodotto: manicotto di
estrusione, coclea, vasca, mescolatore, trafi-
la e coltello (vedi cap. 6 PULIZIA pag. 21).
L'operazione di pulizia deve essere
eseguita sempre con macchina
spenta.
La macchina, lavorando prodotti alimentari voluti, consente di ottenere vari tipi di pasta e di
diversa lunghezza, trafilando l'impasto attraverso dischi diversi. L'azione è svolta per mezzo
di un organo mescolatore accoppiato ad una coclea che costringe il prodotto ad assumere la
forma voluta passando per una trafila.
Solo dopo essersi assicurati della perfetta pulizia della macchina e soprattutto di
tutte le parti a contatto con prodotti alimentari (manicotto di estrusione, coclea,
vasca, mescolatore, trafila, coltello, coperchio, sistema di comando; ove necessario la
pulizia deve essere eseguita con acqua calda, vedi cap. 6 PULIZIA pag. 21), si posso-
no eseguire le operazioni necessarie all'ottenimento dell'impasto voluto.
ATTENZIONE: la macchina funziona solo se il micro di sicurezza è perfettamente posi-
zionato ed efficiente.

2. PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO

3. UTILIZZO DELLA MACCHINA

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Fig. 1