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1. PHASE PREPARATOIRE
DE LA MACHINE
A faire avant le début de chaque cycle de
travail. S'ASSURER que la machine est
parfaitement propre, surtout les petites
pièces au contact du produit: manchon
d'extrusion, vis de sélection, cuve, malaxeur
et filière (voir chap. 6 NETTOYAGE p. 39).
L'opération de nettoyage doit être
effectuée lorsque la machine est
éteinte.
2. PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT
Lorsqu'elle travaille les produits alimentaires
voulus, cette machine permet d'obtenir diffé-
rents types de pâtes de longueur différente,
en étirant la pâte à travers des disques diffé-
rents. L'action se déroule au moyen d'un
organe malaxeur couplé à une vis de sélec-
tion qui oblige le produit à prendre la forme
voulue en passant par une filière.
3. UTILISATION DE LA MACHINE
Assurez-vous tout d'abord que la
machine est parfaitement propre,
surtout les parties au contact des
produits alimentaires (manchon
d'extrusion, vis de sélection, cuve,
malaxeur, filière, capot, système de
commande. Le nettoyage doit être réa-
lisé à l'eau chaude (voir chap. 6 NET-
TOYAGE p. 39). Vous pourrez ensuite
procéder aux opérations nécessaires à
l'obtention de la pâte voulue.
Assurez-vous d'avoir éteint la machine, puis:
• positionner le sélecteur sur "0" (Fig. 2
s'assurer que la vis de sélection est correc-
tement montée (Fig. 1
que devant être appuyée contre l'arbre
d'entraînement;
• s'assurer également que le bouchon en
plastique (Fig. 1
) qui remplace la filière
B
est bien positionné, et que la douille
(Fig. 1
) est bien vissée;
C
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),
C
), la partie cylindri-
A
35
D
E
B
C
Fig. 1
C
Fig. 2
ATTENTION:la machine ne fonctionne
que si le micro-interrupteur de sûreté est
parfaitement positionné et en état de
marche.
A
Fig. 3
A
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