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1. VORBEREITUNGSPHASE
DER MASCHINE
Vor jedem Arbeitskreislauf auszuführen:
die perfekte Reinigung der Maschine und
vor allem jener Teile KONTROLLIEREN,
die mit dem Produkt in Berührung kommen:
Pressmuffe, Schnecke, Becken, Mischgerät
und Zieheisen (siehe Kap. 6 REINIGUNG
Seite 53).
Die Säuberung muß bei ausgestell-
ter Maschine stattfinden.
2. FUNKTIONSPRINZIP
Die Maschine ermöglicht es, während der
Herstellung der angeordneten Nahrungs-
produkte, verschiedene Teigarten von ver-
schiedener Länge zu erhalten, indem die
Knetmasse durch verschiedene Scheiben
hindurchgezogen wird. Der Vorgang wird
durch ein Mischgerätteil ausgeführt, das mit
einer Schnecke gekoppelt ist und damit das
Produkt sozusagen zwingt die gewollte Form
anzunehmen, während es durch das
Zieheisen läuft.
3. ANWENDUNG DER MASCHINE
Erst nach der Kontrolle der perfek-
ten Reinigung der Maschine und vor
allem jener Teile, die mit dem
Nahrungsprodukt in Berührung
kommen (Pressmuffe, Schnecke,
Becken, Mischgerät, Zieheisen,
Deckel, Steuerung; wo notwendig,
muß die Reinigung mit warmem
Wasser ausgeführt werden, siehe
Kap. 6 REINIGUNG Seite 53), können
die zum Erhalt der angeordneten
Knetmasse notwendigen Vorgänge
ausgeführt werden.
Nachdem die Maschine mit Sicherheit abge-
schalten worden ist:
• den Schalter auf "0" stellen (Abb. 2
korrekte Montage der Schnecke (Abb. 1
überprüfen und dabei beachten, ob der
zylindrische Teil auf der Zugwelle aufliegt.
• sich des weiteren versichern, ob der
Plastikstöpsel (Abb. 1
Zieheisen ersetzt, gut sitzt und die
Nutmutter (Abb. 1
C
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), die
C
)
A
), der das
B
) gut geschlossen ist;
D
E
B
C
Abb. 1
Abb. 2
!ACHTUNG! Die Maschine arbeitet nur,
wenn der Sicherheitskleinstschalter
in der richtigen Stellung und
leistungsfähig ist.
A
Abb. 3
49
A
C
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