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Se recomienda por tanto ejecutar una cuida-
dosa limpieza de todas las piezas particula-
res a contacto con el producto: tapadera de
protección, recipiente, mezclador, cóclea,
hilera, abrazadera, mientras tanto que el
producto se encuentra aún blando.
Las partes móviles deben ser desmontadas
en la manera siguiente:
• Mezclador: asegurarse que la paleta exter-
na esté en la posición vertical superior
(Fig. 13
) (solamente esta posición per-
A
mite el desarme de la pieza). Desmontar el
mezclador, jalar la perilla (Fig. 13
desembragar el mezclador; desensartar el
árbol cuadrado de su asiento (Fig. 13
contemporaneamnete girar la extremidad
externa hacia arriba. Para el montaje del
particular obrar en sentido inverso con la
advertencia de alinear el alojamiento cen-
tral del árbol con la espiga del soporte
móvil; luego soltar la perilla.
• Abrazadera (Fig. 13
desenroscar la abrazadera a mano,
poniendo cuidado a que no caigan las pie-
zas, en el momento en que la abrazadera
sale de su asiento, para no causar daños a
sí mismo o las piezas mismas.
• Cóclea (Fig. 13
): desmontada la abraza-
F
dera con hilera, la cóclea se puede extraer
facilmente de la máquina empujádola
desde la espiral por la extremidad interna.
6.1 LIMPIEZA DEL RECIPIENTE
Y DE LA TAPADERA
Quitar los residuos de pasta, con el cuidado
de ejecutar una limpieza esmerada en las
partes de más dificil acceso: conexiones del
movimiento de la cóclea y del mezclador
(Fig. 14), manguito de extrusión, ángulos
interiores del recipiente y tapadera.
Utilizar agua caliente para la eliminación del
producto residual y enjuague; secar las
superficies con panel absorbente de uso ali-
mentario y desinfectar con paño suave
embebido en alcohol inodoro.
IMPORTANTE: en ningún caso se
puede utilizar para la limpieza produc-
tos químicos no alimentares, abrasivos
o corrosivos. Evítese de la manera
más absoluta usar elementos ásperos
o abrasivos como viruta de acero,
esponjas abrasivas etc.
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) hasta
B
) y
C
) e hilera (Fig. 13
D
E
A
B
E
D
Fig. 13
):
Fig. 14
Fig. 15
68
C
A
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