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6.3 PASTEURIZACIÓN ALTA 85°C
17 - ESPAÑOL
- Compruebe que esté abierta la llave de
compuerta para la alimentación de agua fría
destinada a la condensación (solo para los
mod. con agua).
- Compruebe que el interruptor general esté
cerrado y que la máquina pueda recibir
corriente eléctrica sin problemas.
- Compruebe que la llave de extracción de
mezcla esté cerrada y que el agitador en el
depósito esté embalado correctamente.
-
Levantar la tapa y verter el líquido (eg.
leche) en el tanque, segun la cantidad
prevista en la receta.
Respectar
regurosamente
mínima y máxima permitida por ciclo (receta
completa de líquidos y sólidos) resumidas en
la tabla siguiente:
Modelo
PEB 30
PEB 60
PEB 130
- Presione la tecla "PASTEURIZACIÓN ALTA"
para comenzar con el ciclo de pasteurización
a 85 °C.
- Durante la fase de calentamiento, superado
los 40°C en la pantalla, se sugiere agregar el
azúcar, estabilizantes y otros ingredientes
sólidos.
- Una vez que se llega a la temperatura de
85°C,
la
automáticamente la fase de enfriamiento a
4°C.
- Cuando se llega a la temperatura de 4 °C, la
máquina comienza automáticamente la fase
de conservación a 4 °C con agitación cíclica.
la
cantidad
MIN (kg)
MAX (kg)
15
30
20
60
40
130
máquina
comienza
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