Frigomat PEB 30 Manual De Uso Y Mantenimiento página 24

7. MANUTENZIONE
7.1 MANUTENZIONE ORDINARIA (RIVOLTO ALL'UTILIZZATORE)
I grassi presenti nelle miscele per gelato sono campi ideali per la proliferazione delle
cariche batteriche e delle muffe. Per eliminare questo grave inconveniente occorre lavare
e sanificare accuratamente tutti gli organi a contatto con il prodotto secondo accurate
procedure e utilizzando prodotti sanificanti opportuni. I materiali inossidabili e plastici usati
sulle nostre macchine, infatti, sono conformi alle disposizioni internazionali più rigorose e
la loro particolare forma agevola il lavaggio, ma questo non è sufficiente per impedire la
formazione di muffe e batteri causate da insufficiente o errata pulizia.
La società FRIGOMAT consiglia di lavare e sanificare accuratamente gli organi
direttamente a contatto con il prodotto dopo ogni sessione di lavoro e comunque
conformemente alle norme igieniche in vigore nel paese ove la macchina è installata.
Per effettuare una corretta pulizia della Vostra macchina si può fare riferimento alle
seguenti fasi operative:
23 - ITALIANO
PRELAVAGGIO
• Versare nella vasca una quantità di acqua potabile
calda (circa 50°C) pari alla
ammessa.
• Premere il tasto "AGITAZIONE" in modo che si avvii
il motore agitatore e lasciar girare per 3' circa. Aprire
il rubinetto erogatore ed estrarre tutta l'acqua di
lavaggio. Ripetere la procedura finchè l'acqua non
esce chiara e pulita.
• Versare nella vasca una quantità di soluzione
detergente / sanitizzante pari alla massima carica
ammessa.
• Premere il tasto "AGITAZIONE" in modo che si avvii
il motore agitatore e lasciar girare per 15' circa.
Aprire il rubinetto erogatore ed estrarre tutta la
soluzione sanificante.
massima carica