6.3 HAUTE PASTEURISATION 85°C
17 FRANÇAIS
- Vérifier
que
l'alimentation d'eau froide destinée à la
condensation est ouvert (seulement mod. A
eau).
- Vérifier que l'interrupteur général est fermé
et
que
la
correctement.
- Vérifier que le robinet d'extraction mélange
est fermé et que l'agitateur du cuve est
monté correctement.
- Soulever le couvercle et verser dans la cuve
les liquides (par ex. Lait) selon les quantités
prévues par la recette.
Se conformer rigoureusement aux quantités
min. et max. admissibles pour chaque cycle
(recette complète avec liquides et solides)
selon le tableau suivant
Modèle
PEB 30
PEB 60
PEB 130
- Appuyer
sur
PASTEURISATION" pour commencer le
cycle de pasteurisation à 85°C.
- Pendant le réchauffage , dépassés les 40°C
sur le display, on peut introduire les sucres,
les stabilisants et les autres éventuels
ingrédients solides.
- Lorsqu'on atteint la température de 85°C, la
machine commence automatiquement la
phase de refroidissement à 4°C.
- A la température de 4°, la machine démarre
automatiquement la phase de préservation à
4° avec agitation cyclique.
le
robinet-vanne
machine
est
alimentée
:
MIN (kg)
MAX (kg)
15
20
40
130
la
touche
"HAUTE
pour
30
60